Plum chutney
Ploomi- või ploomikorsten, kiiresti ja maitsvalt valmistatud - talvel on midagi maitsvat ka.
Koostis:
umbes 1 kg ploomid, ei pea see tingimata olema kõige magusam
1 keskmine punane sibul
5 spl vett
2 taset EL tumedat palsamiäädikat
3 supilusikatäit porti
4 spl pruuni suhkrut
1 loorberileht
1 tükk ingverit
1 väike küüslauguküüs
1 tähtaniis
1 kl. Tükk kaneeli
1 nelk
3 pimento tera
Näputäis tšilli
Sidruni või apelsini kooritud koor.
Apelsinist võid võtta ka apelsinifileed (nülitud).
ettevalmistamisel:
Südame ploomid tükeldage pikuti umbes 6 kolonni ja lõigake siis umbes 2x. Sibul väikesteks kuubikuteks, samuti ingver ja küüslauguküüs.
Keetke vesi palsamiäädika, portsu ja suhkruga, lisage ploomid, sibul ja vürtsid. Hauta umbes 30 minutit - ära unusta segamist, muidu võib see alata.
võib-olla Maitsesta näpuotsatäie soolaga ja vala kuumalt puhtaks, maha loputatud väändunud purkidesse ja keera tagurpidi jahtuma.
1/2 klaasi krohviti kohe koos grillitud kanarindifileega - maitsev. Värv tundub ka vapustavalt ilus. Proovib seda koos kitse- või lambajuustuga, universaal on kindlasti suurepärane.
