Pärsia riis ürtidega
Sabzi-Polo (taimne riis)
koostisosade
- 1 tass basmati riisi
- 2 supilusikatäit peterselli
- 2 spl porru
- 1 spl piparmünti
- 2 supilusikatäit koriandrit
- 1 küüslauguküünt
- sool
- 100 g võid
- 5 tassi vett
ettevalmistamine
Esiteks pestakse riisi, kuni vesi pole enam hägune, umbes 3–4 korda.
Pese ja haki värsked ürdid ja küüslauk. Võib kasutada ka kuivatatud ürte.
Keetke vesi kastrulis, lisage riis koos soolaga. Keetke riisi 10 minutit, kuni see on muutunud tihkeks.
Nüüd lisatakse peeneks hakitud ürte. Umbes 2 minuti pärast pannakse kogu asi sõelale ja vesi võib ära voolata.
Nüüd sulatage pool võid tefloni potis ja lisage riis koos ürtidega. Lisage riisile ülejäänud või.
Mähi poti kaas puhtasse köögirätikusse ja pane see potti. Pliit seatakse madalaimale tasemele ja sellel lastakse auruga umbes 45 minutit küpseda.
Võite mõne safrani niidi lahustada väheses soojas vees ja võiga riisi kohal ning serveerida.
Eriti maitsev on see guljaši, kala ja röstiga.
