Pasta Tonno & Ceci (kikerherned)
Väga lihtne köök:
Koostis (kahele inimesele, hästi - küllaga!):
- 250 g makarone (tortiglionid, makaronid, ... nii lühikesed makaronid, MITTE spagetid või linguiin, ...)
- 1 tk tsecit (kikerherned)
- 1 purk tuunikala (rahulik ka ainult soolvees, ilma oliiviõlita)
- mõni valge pipar, jämedalt jahvatatud
- väike (1–2 supilusikatäit) keedukreem (või midagi kergemat, kalorite teadlik)
- sibul ja küüslauk oma äranägemise järgi
- mõni rosmariin (väike oks)
ettevalmistamisel:
Kuni pastavesi kuumeneb, lisage suurele teflonkattega pannile palju oliiviõli, natuke peeneks hakitud küüslauku, sibula tükid, lõigake kergelt jämedalt ja praege "ceci". Pärast seda lühikest kiiret lööki eemaldage kuumus, pipar ja lisage oksake rosmariini. Ceci peaks bobima väga, väga aeglaselt. Muutke kuldpruuniks, mitte kunagi tumepruuniks. Vajadusel lülitage lihtsalt välja.
Kui vesi on keenud (ja mitte varem), soolage vett jämeda naatriumkloriidiga. Lisage pasta keeva veega, lisage kriips oliiviõli. Pange tuunikala plekist taldrikule ja purustage kahvliga.
Kui nuudli keetmist on veel umbes 2 minutit jäänud, lisage tuunikala tsecsi ja keetke natuke "pehmeks". Kurna keedetud pasta (kui need on pisut liiga pehmed, kuumuta korraks jooksva külma vee all) ja lisa pannile koos tseci ja tuunikalaga. Eemaldage okas rosmariin. Lisage keedukreem ja segage kõik uuesti kuumuse all ("Profi-Pfannenschwenk-Trick" või lihtsalt puulusikaga) uuesti kokku - see võib ühe või kaks nuudlit natuke poputada ja näpistada.
PS: See sobib kõige paremini vürtsika valge veiniga.
PPS: muskaatpähkel peaks lisaks piprale olema ka väga hea maitseainena (oma kogemus). Kuid mitte kõigi maitse.
