Kreemjas spinat ja juustukaste tortellini peal
Kreemjas spinati- ja juustukaste tortellini peal - läheb tagasi ja on odav - võta:
umbes 200 g hautatud spinatit
1 sibul
2 kitsast või 1 paksemat küüslauguküünt
2–3 kuhjaga supilusikatäit riivitud Parmesani juustu
1 pr. Muskaatpähkel
natuke soola ja pipar
1 tass vahukoort
Kuubikuteks sibul ja küüslauk peeneks kuubikuteks, prae kastrulis läbi ja nõruta vahukoorega lahti. Sulatage spinat aeglaselt väikese tulega. Maitsesta vürtsidega ja täiusta 2–3 sl Parmesani juustuga (enam-vähem, olenevalt maitsest). Tõsta tortellini korraks keemiseni ja lase keema tõusta. Jahutage segu pärast keetmist ja pange vähese võiga veel soojas kastrulis.
Korja tortellini taldrikule ja lisa koor, spinat ja juustukaste. Kaunista basiiliku või peterselli ja täiendava Parmesani juustuga.
