Ofenschlupfer - minu vanaema retsept
Ofenschlupferit, nagu seda nimetatakse Švaabi keeles, võiks kõrgsaksa keeles nimetada ka õunakooreks.
- 6 leiba või röstsaia
- 750 g õunu
- 150 g suhkrut
- 1 tl kaneeli
- 200 g vastavalt Sarapuupähklid või mandlid
- või 100 g jahvatatud, 100 g hakitud pähkleid
- Vajadusel veel 300 ml piima
- 3-4 muna
- vaniljesuhkur
- Eelmisest päevast 6 leiba rullides või saia röstsai
ettevalmistamine
- Lõika rullid õhukesteks viiludeks
- 750 g - 1 kg õunu kõige hapukamad (Boskop), kuid võite kasutada ka kõiki teisi sorte. Lõika õhukesteks viiludeks, puista peale suhkur ja kaneel ning nõruta sidrunimahlaga.
- Määri pajaroog hästi, esmalt leiva, õunte ja pähklite, leiva, õunapähklitega. Täielik leivaga.
- Sega munad ja piim vaniljesuhkru ja järelejäänud suhkruga ning vala üle pajaga.
- Lükates kõik kätega alla, peab vedelik siis peaaegu ülaosale tõusma, siis on hea.
- võib-olla Lõpuks liblikad selle peale.
- Küpsetage eelkuumutatud ahjus konvektsioonil 200 kraadi või 180 kraadi juures umbes 30–35 minutit, see peaks olema pealt mõnusalt krõbe pruun.
Samuti on külm või soe vanillikaste.
