Grillitud lõhe majoneesiga sidruni, tilli ja kapparitega
Hiljuti kutsuti mind grillima, kus oli grillitud lõhe. See maitses nii hästi, et grillisin selle täna ära.
Te vajate vähe koostisosi ja lõhe on muidugi üsna kallis. Kuid sa ei tee seda iga päev ja mahedaks grillimiseks suveõhtul koos kallite sõpradega on minu arust just asi!
Kuna ma "nachkoche" retsepti alles pärast kuulujuttu, pole mul kahjuks täpseid koguseid.
Te vajate (4 portsjoni jaoks):
- Kena lõhetükk (nahk peab ikka ühel küljel olema) - need on vlt. 800g?
- Üks kolmandik klaasi majoneesi (alt. 200ml)
- Pool klaasi kapparit (50ml)
- Töötlemata sidrun
- Dill (parim värske)
Rohkem vürtse pole vaja. Kapparid muudavad asjad kenaks ja soolaseks, sidrun ja till annavad väga värske suvise puudutuse.
Hõõru sidruni sidrunikoor riiviga nõusse. Siis pool klaasi kapparit. Järgmisena lisage majonees ja segage hoolikalt. Lisage maitse järgi tilli ja segage.
Nüüd muidugi kuumutage grill (madalal ja keskmisel kuumusel) ja pange lõhe nahaga grillile. Seejärel jagage kaste lõhe peale nii, et lõhel oleks umbes poole tolli kiht. Seejärel grillige umbes 15-20 minutit. Eelistatav on, kui grillil on kaas - see muidugi lähedal.
Lõhe on valmis, kui see on kenasti roosa ja kaste on peal kollaka värvusega. Te EI pea seda asja (muidugi) keerama. Nahk, niiöelda, kaitseb lõhet altpoolt põlemise eest. Kui lõhe on valmis, saate kala hõlpsalt nahast eraldada, seda osaks jagada ja seejärel nautida!
See sobib salati ja teiste tüüpiliste grillroogade kõrvale.
