Omleti Chasseur
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 35 min.
Klassikalise köögi retsept omleti chasseuri või jahimehe omleti jaoks on mulle tänaseks meeldinud ja seetõttu otsustasin selle valmistamise kasuks.
Mul olid majas vajalikud koostisosad, sealhulgas kanamaks, nii et asusin valmistama maitsvat omletti. See on suhteliselt vähe tööd ja aega ning seetõttu on omlett hoopis midagi muud ja maitseb väga hästi.
Muidugi, kui soovite, olete teretulnud lisama rohelist salatit, roa piisas lõunasöögiks ainult värske sibula baguette abil, et see teid täita.
Mõnusat kokkamist ja head isu!
Koostis 2 inimesele
Omletid:
- 4 muna
- 1 spl kreemi fraiche
- 1 lask mineraalvett
- Pipar, sool
- 1 väike näputäis muskaatpähklit
- Või või margariin praadimiseks
Täidise jaoks:
- 250 g värskeid kukeseeni
- 150 g kana maksa
- 1 šalottsibul
- 1 spl tomatipasta
- 1 kl. küüslauguküüs
- Praadimiseks mõeldud rasv
- 1/2 supilusikatäit röstitud pastat
- 100 ml punast veini (alternatiivina köögiviljavarud)
- vajadusel natuke puljongit uuesti täitmiseks
- värskelt jahvatatud pipar, sool
- 30 g maisitärklist
- palju hakitud, ühtlast peterselli
ettevalmistamine
- Esiteks puhastasin kukeseened ja lõikasin suuremad hammustuse suurusega tükkideks. Olen hakanud šalottsibulat ja ka küüslauguküünt, mille tükeldasin väga väikeseks. Pannil lasin veidi võid kuumeneda ja pruunistasin šalottsibula koos hakitud küüslauguküüntega. Nüüd lisage EL-i tomatipasta ja 1/2 supilusikatäis röstitud pasta. Kõik segatakse hästi. Nüüd lisatakse kukeseened ja kõik maitsestatakse vähese värskelt jahvatatud pipra ja soolaga. Kukeseened peaksid nüüd mõni minut röstima.
- Vahepeal lõikasin kana maksa hammustatud suurusega tükkideks ja siis lisatakse see ka pannil olevale seenesegule. Lisaks on ohtralt hakitud, ühtlast peterselli. Kõik peaks uuesti otsima.
- Nüüd on kogu punane vein - alternatiivina köögiviljapuljong - kustunud ja peaks nüüd tasasel tulel vaikselt keema, kuni omletid on küpsetatud.
- Omlettide jaoks olen pannud 4 muna, lisanud creme fraiche ja ka pritsimise mineraalvett. Vürtsitasin pipra, soola ja näputäie muskaatpähkliga. Seejärel vahustatakse kõik vispliga ühtlaseks massiks.
- Teisel pannil on mul või või sulatatud. Kui see on kuum, valatakse pannile pool muna massist ja küpsetatakse mõlemad pooled umbes 3-4 minutiga helepruuniks. Valmis omletti soojendatakse korraks ja teine omlett küpsetatakse vastavalt eespool kirjeldatule.
- Enne omlettide praadimist pakseneb seenemass veidi vähese veega segatud maisitärklisega.
- Lõpetamiseks panin omleti taldrikule ja täitsin poole omlettiga pool seene kana maksa massist ja voldin siis kokku. Värske petersell ümardab nõude välja ja siis saab seda süüa.
Mul oli sellega värske sibula baguette. Muidugi, nagu ma juba varem mainisin, võite soovi korral lisada ka värsket salatit. Kuid ükskõik kui soovite seda teha, maitseb see kindlasti väga hea.
