Rannakarpide valmistamine
Tere, olen näinud, et rannakarpide valmistamiseks on erinevaid viise. Igal sügisel / talvel olen 45 aasta jooksul neli kuni viis korda rannakarpe valmistanud. Eile oli jälle aeg käes. Retsept on mõeldud kahele inimesele:
koostisosade
- 2 kg rannakarbid,
- 1 puderivarras,
- 1/4 sellerit,
- 2 paksu sibulat,
- 1/4 liitrit valget veini,
- Pipart soovi korral (kuum või mitte kuum),
- 125 g võid
ettevalmistamine
Kõigepealt libistage karbid ettevaatlikult vette ja pange need sõelale. Prae siis porrut, sellerit ja sibulat võiga suures kastrulis. Kui see on piisavalt aurutatud, lisage jahutamiseks valge vein ja võib-olla veidi vett. Lisage pestud rannakarbid ja pipar. Kata kaanega ja küpseta keskmisel kuumusel umbes 12-15 minutit.
Pärast poole küpsetusaja lõppu segage kanaga nii, et alumised läheksid potti üles ja ülalt alla. Samal ajal lisa ülejäänud või. Vahepeal või musta leiba ja lisage sellele. Meile meeldis, loodan ka teile!
