Fondant ise valmistamine
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 5 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 20 min.
Rollfondant saab väga hästi valmistada, siin on selle retsept:
koostisosade
- 1 pakk jahvatatud želatiini (9 g)
- 60 ml vett
- 120 ml või 170 g glükoosisiirupit (võtan Kauflandist karamellisiirupit)
- 1 tl - 1 spl glütseriini
- 1/2 tl sidrunhapet
- 1/2 tl soola
- 1000 g tuhksuhkrut
ettevalmistamine
- Leota želatiin 60 ml veega kausis ja lase paisuda. Seejärel lahustage see ettevaatlikult mikrolaineahjus.
- Seejärel segage ükshaaval siirup, glütseriin, sidrunhape ja sool.
- Kui soovite fondant värvida, saate nüüd toiduvärvi lisada. Parimad pastellvärvid on.
- Pange 2 pakki tuhksuhkrut kaussi, tehke keskel jahe ja valage sisse želatiinisegu.
- Segage vedelik tuhksuhkru all käsisegisti ja taignakonksuga. Segage tuhksuhkur alati äärest. Minu käsisegisti ei tee seda väga kaua.
- Pange tööpinnale pakk tuhksuhkrut ja pange kõik see kausist.
- Nüüd sõtkuge kätega ja veenduge alati, et fondant oleks kaetud piisavalt tuhksuhkruga. Järk-järgult lõpeb kleepumine. Ma ei vaja kunagi kõiki 4 paketti.
- Pakkige fondant õhukindlalt ja puhake ainult ühe päeva pärast toatemperatuuril.
- Selleks lisage tööpinnale tuhksuhkur ja maisitärklis ning sõtkuge uuesti, kuni fondant on elastne. Selles etapis saate selle uuesti värvida.
Fondant saab hoida külmkapis 6 kuud ja veelgi kauem sügavkülmas. Enne töötlemist viige fondant tagasi toatemperatuurini.
Lõpetage kopeerimise ajal.
