Soe kartulisalat

aeg

Valmistamise aeg: 30 minutit.

Kuna see ilmus siia, et postitada siia oma "enda" kartulisalati retsept, palun, palun:

Keetke 1–1,5 kg tahket kartulit, koorige kuumalt (ma hirmutan need külmas vees ära, aga see diskussioon eksisteerib juba paralleelselt ...) ja lõika viiludeks (ei pea olema filigraanne).
250 g (pi x D) õhuke peekon / veiseliha tõmmake õhukesteks ribadeks või kuubikuteks, pannil väheses õlis (kogus, mille peate pancetta rasvasisalduse järgi hindama, mis annab ikka ära) praadige krõbedaks.
2 viilutatud sibulat ja 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud / riivitud / tükeldatud ja kergelt pruunid. Kraadige glasuur umbes 1/2-liitrise vürtsika puljongi, pisut jämeda pipra, 1–2 sl sinepi ja võimalusel vähese soolaga ning umbes (sõltub äädikat) 1/8–1/4 L hea äädikaga.
Lase see korraks keema tõusta, siis vala see kartuliviilude peale (neil lastakse algul natuke ujuda, nad imendavad puljongit hästi). Lihtsalt voldi ettevaatlikult ja parimal juhul lase sel üleöö puhata, kuid vähemalt 3-4 tundi.
Salat serveeritakse leigena (kui see oli väga jahe, võib selle mikrolaineahjus Auftaustufe'i juures õigele temperatuurile viia) ja puistata kevadise sibularohelisega (siin Schlodde nime all).
Maitseb nagu bratwurst, krevetid või isegi taevalikud! Ja hoiab hästi.