Tehke ise jogurtit
aeg
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 7 tundi
Väikesed jogurtipakid tekitavad palju jäätmeid. Seda saab vältida, kui jogurtit ise kasutatakse. See säästab raha, vähendab pakendijäätmeid, maitseb paremini ja teate, mis seal sees on.
Tehke ise jogurtit, see läheb kiiresti ja on ka väga lihtne. Kõik, mida vajate, on piim ja looduslik jogurt. Ühe liitri piima kohta kasutan tassi jogurtit (umbes 150–200g) või kui olete jogurti juba ise valmistanud, võite korjata 3-4 supilusikatäit ja alustada uue jogurtiga. Vala piim kastrulisse ja kuumuta segades temperatuurini umbes 90-95 ° C, et bakterid hävitada. Ära küpseta! Eemaldage pott tulelt ja laske sellel jahtuda umbes 47-50 ° C-ni. Temperatuur on umbes õige, kui pestud sõrm suudab 20 sekundit ilma valudeta soojas piimas püsida. Seejärel võib jogurtit vispliga piima all segada.
Parem on pott asetada üleöö sooja kohta. Suvel piisab tekki mähkimisest. Talvel võite kausi küttekehale panna. Ahju pannes läheb jogurt natuke tihedamaks. Kui soovite, võite selle täita ka jogurtiklaasides ja panna umbes tunniks temperatuurini 50 ° C ahju. Seejärel lülitage ahi välja, kuid jätke klaasid sellesse umbes 6 tunniks. Seejärel jäetakse jogurt külmikusse vähemalt kaheteistkümneks tunniks. Alles siis ta takerdub. Pole nii kindel kui supermarketist pärit jogurt. Kes soovib, võib lisada natuke piimapulbrit. Siis peaks jogurt olema kangem. Jogurt tuleks ära tarbida nelja päeva jooksul. Need, kes palju ei tarvita, saavad seetõttu kasutada poole koostisosade kogusest, st poole liitri piima ja kaks supilusikatäit jogurtit. See teeb umbes 4 klaasi.
Milline piim te võtate, on teie otsustada. See on ka madala rasvasisaldusega piim või sojapiim. Mida rasvanem on piim, seda kreemjas on jogurt. Nagu soovite, võib lisada vanilli ja puuvilju.
8 klaasi jogurti jaoks vajate:
- 1 liiter piima
- 1 tass või 3-4 supilusikatäit jogurtit (umbes 150-200g)
