Maghmour - Liibanonist pärit baklažaanihautis
Mulle meeldis baklažaan Ärge kunagi varem ja vältige nõusid, kus baklažaanid on lahutamatu osa. Kuid mul pole baklažaanide peitmise retseptidega mingit probleemi! See on baklažaani sake retsept inimestele, kellele baklažaanid ei meeldi! Ja ka baklažaanifännid hindavad seda! : O))
Lähme:
- Tükelda 2 suurt baklažaani (koori vastavalt soovile) ja pruunista väheses oliiviõlis ning tõsta kõrvale
- Tükelda sibul jämedalt ja tõsta vähese õliga läbi
- üks või kaks hakitud tšillipipart
- Purustage 4–6 küüslauguküünt ja pruunistage 2 sl tomatipastat
- Lisage 2 purki nõrutatud kikerherneid ja 2 purki hakitud tomateid, lisage 500 ml puljongit ja lisage uuesti baklažaanid
- Nüüd peaks see umbes 30 minutit keema; kuid segage alati hästi, nii et midagi ei põle!
- Lõpuks maitsesta soola, pipra, köömne ja piparmündiga
- Laota plaatidele ja serveeri suure hapukoore, jogurti või creme fraiche'ga
See maitseb riisist või leivaküpsistest ja inimesed, kes keelduvad täiesti taimetoidust, on rõõmsad mõne vürtsika lihapallikese või praetud, kuubikuteks lõigatud kanarindifilee üle.
Oh jah, kikerherned ei meeldinud, võib neid asendada neeru- või tšilliubadega.
