Maksa karri a la Wermaus kookospiima ja ananassiga (India köök)
Mulle meeldib oma elu jooksul india keetmine. Maksakarri on juba mõnda maitsnud, maks ei meeldi muidu! See pole üldse terav. Muidugi, kes iganes tahab natuke Tabascoga lihvida.
2 inimese jaoks võtan umbes
- 300 g maksa
- Lõika 1 sibul poolrõngasteks
- 2 riivitud küüslauguküünt
- pool purki kookospiima
maitseainesegu
- 1 loorberileht
- 2 tl koriandrit
- 2 tl köömneid (köömen, saadaval Türgi poes!) Eelistan maapinda, kuid võite võtta ka terveid köömneeseemneid. Palun mitte "tavalist" köömneid, sest see maitseb täiesti erinevalt.
- 3 tervet nelki
- 1/2 tl kaneeli
- natuke kardemonipulbrit
- Sool (~ 1 tl)
- 1 purk ananassi või 1 väike värske ananass
ettevalmistamine
- Võtate kas kana maksa, mida saate kasutada tervikuna, või tükeldatud veiseliha maksa. Liha pruunistatakse sibulate abil õlis hästi, lisage sool ja vürtsid ning laske neil KIIRE ja BREW, nii et vürtsid ei põleks (muidu jäävad mõrud), pruunistage koos ja seejärel jahutage vähese kookospiimaga.
- Seejärel lisage värsked või konserveeritud ananassitükid. Värske ananass on sageli natuke hapu, kuna lisan natuke suhkrut.
- Karrit vajab keskmisel kuumusel umbes 10–15 minutit, sõltuvalt sellest, kui suured on maksatükid.
Võite teha riisi või Naani (India leivaküpsised, neid on nüüd supermarketites).
See läheb muidugi Türgi lehttainasse. Mulle meeldib karri salatilehtedes korraldada, see näeb kena välja. Kui teil pole kõiki vürtse kodus ja te ei soovi osta, võite võtta ka valmis karripulbri, kuid see maitseb natuke teistsugust kui siis.
