Kerge salatikreem - mandlimajonees - ühe köögi jaoks
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 10 min.
Päris majonees on enamasti õli. Teine oluline koostisosa on muna. Majoneesi venitatakse sageli selliste piimatoodetega nagu jogurt, kohupiim või hapukoor. Kui te ei soovi muna ega piimatooteid süüa ega meeldi nii palju õli, võite proovida seda mandlimajoneesi (kerge salatikreem) retsepti.
Minu perekond ei vaja vegan toitu, kuid kui ma olen üksi, naudin mandlimajonega maitsva mandlisalati valmistamist just mulle.
Ühe portsjoni koostisosad:
- 1 spl jahvatatud mandleid
- ¼ tl guarkummi (külma toidu siduja, saadaval tervisetoidu poes)
- 2 supilusikatäit (2x 15ml) vett
- 1 tl (= 5ml) päevalilleõli
- 1 spl värsket murulauku
- Sinep, tomatipasta, ürdid (värsked või kuivatatud), sool, Tabasco, sidrunimahl maitse järgi
ettevalmistamine
- Segage jahvatatud mandlid guarkummiga keeduklaasis.
- Lisage 1 spl vett.
- Segage hästi vispliga (keerake elektrisegisti ainult ühe vahukinnitusega või ühe vahukinnitusega mõlema peopesa vahel kiiresti).
- Lisage tilkhaaval õli (aitab süstal) ja segage pikka aega.
- Lisage uuesti 1 spl vett, seekord tilkhaaval.
- Maitsesta sinep, tomatipasta, murulauk, ürdid (värsked või kuivatatud), sool, Tabasco, kriips sidrunimahla.
See salatikreem sobib 1 portsjoni pastasalati või ürdikreemina kartulitele. Kuid kreemi võite kasutada ka võiete alusena. Võtke selleks natuke vähem vett.
Abiained väikeste koguste jaoks:
Kuna annustamisabivahenditeks on ravimite süstal ja mõõtelusikas või sirged mõõtelusikad, millest saab hästi lugeda 1/4 koguse.
Kes ei taha jääda vallalisena:
Kui soovite rohkem süüa või ei taha söömise ajal üksi jääda, saate koostisosi hõlpsalt korrutada. Aluse jaoks segage 3 osa mandleid, 3 osa vett, 1 osa õli. Guarkummi kogus põhineb üldkogusel: lisage iga 100 ml koore kohta umbes 1 kaetud TL guarkummi koos kuivainete sisaldusega massis või seitse. Lahjendage nii segatud koor kuni 3 täiendava osa veega soovitud konsistentsini. Seadista vürtsid ja ürdid vastavalt.
Jahvatatud mandlite asemel võite muidugi võtta ka muid pähkleid või seemneid. näiteks Kašupähklid, maapähklid või päevalilleseemned. Jahvatatud mandlite või tuumade asemel võite võtta ka viinamarjavirret: mandli, seesami (Tahin) või maapähkli.
Suuremate koguste (suurem kui üksikportsjon) korral on ideaalsed käsisegisti ja kitsas pikk segisti. Siis saate isegi hakitud mandleid või pähkleid, mida purustab ainult käsisegisti.
Nautige oma sööki - kerge naudinguga - üksi või koos.
