Kodune mädarõikakaste pelmeenide või Tafelspitziga
Selles omatehtud kuumas mädarõikakastmes on tõesti kena "aur" ja see maitseb lihtsalt ülimaitsvalt keedetud veiselihale või lihapallidele (retsept allpool).
koostisosade
- 1 tikk mädarõika
- 100g võid
- 100g jahu
- 1/2 l piima
- 1/2 l liha- või köögiviljapuljongit
- suhkur
- võimalik magus koor
ettevalmistamine
Seejärel koorige mädarõigas
NII hõõru varda käsitsi riiviga (ja rohkesti pisar * g *) võimalikult peenikese riiviga
VÕI (kui seade on olemas): lõigake väiksemateks tükkideks ja peeneks hakkige / jahvatage sobiva köögikombainiga.
Kuumuta või keskmises kastrulis ja lase vahustuda, kuid mitte pruunistuda. Vahusta jahu järk-järgult võiga võiga, kuni see hakkab moodustama tükke. Kasutada segades liha- või köögiviljavarusid.
Seejärel lisage piim, hea näputäis suhkrut ja riivitud mädarõigas ning segage vispliga korralikult läbi. Hauta keskmisel kuni madalal kuumusel umbes 15 minutit, pidevalt segades.
Vajadusel saate kastme konsistentsi / konsistentsi koore (või piima) ja / või segistibatooniga soovi korral reguleerida.
Kogused on igal juhul piisavad 4-6 inimesele, jäägid võivad kergesti külmuda.
Ja siin on lihapallide / lihapallide retsept
- 2,5 l liha- või köögiviljapuljongit
- 750g segatud hakkliha
- 2-3 vananenud rulli (sõltuvalt suurusest)
- 2-3 muna (sõltuvalt suurusest)
- leivapuru
- 1 tl soola
- pipar
- 1 hunnik värsket peterselli
ettevalmistamine
Kuumuta liha- või köögiviljapuljong (keeda korraks, lase siis keema). Rullide leotamise ajal väljendage siis väga hästi ja hakkige.
Tükelda petersell peeneks ning sega hakkliha ja kõigi teiste koostisosadega ühtlaseks, üsna kindlaks tainaks (vajadusel lisa riivsai).
Seejärel laske väikestel pelmeenidel (teie äranägemisel, suurus umbes golfi ja tennisepalli vahel) ja keeva (võib mitte küpsetada!) Puljongis ja nõrgal tulel kaanega umbes 20-25 minutit isegi laske.
Kalla valmis lihapallid sooja mädarõikakastme sisse ja lase neil korraks läbi käia, serveeri keedetud kartulite või laiade võinuudlitega (ja kui on liiga palav, näiteks "Antidote" jõhvikamutt) - hea isu :-)
