Rohelise kartuli kohraabipüree koos yumiga
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 25 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 40 min.
See on köögiviljapüree variant värskete ürtidega. Muidugi kasutasin ka peterselli, murulauku, kikerherneid, tüümiani ja muid ürte, aga ka rukkilille, tükeldatud salatit, veremaitset jne.
Koostis 3–4 portsjonit
- 1–1,2 kg kartuleid
- 2 kohvikoort
- 1 peotäis ahnust või muid värskeid ürte
- sool
- mingi muskaatpähkel
- umbes 20 g võid või 1 spl oliiviõli
ettevalmistamine
- Koorige kartulid ja kohvikoored, lõigake kartulid väikesteks kuubikuteks, lõigake kohvikrabi väikesteks ribadeks ja keetke hakitud köögiviljad soolaga maitsestatud vees 25 minutit.
- Vahepeal loputage Giersch ära, raputage kuivaks, tükeldage jämedalt ja püreestage segistiga vähese vedelikuga (nt vesi koos vähese sidrunimahlaga).
- Pärast köögiviljade keetmist tühjendage keeduvesi väikseks osaks, lisage või või oliiviõli ja püreestage seejärel käsimikseri vispliga kõigepealt väikseimale, seejärel kõrgemale.
- Seejärel lisage püreestatud aedvili, maitsestage pisut muskaatpähkli ja võimalusel vähese soolaga ning segage hoolikalt.
- Rohelise kartuli ja kohmelise püree saab serveerida mitmesuguste liha- või kalaroogadega või lihtsalt lihapallide, bratwursti, bockwursti või wienervorstidega.
