Vanaema Hedwigi tomatikaste - ketšup
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 50 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 10 minutit.
Söö 12 1/2 kilo tomateid
Lõika 250g sibulat
1 Bd petersell (jäta täielikult)
150g soola ja 1/2 supilusikatäit valget pipart
Keetke aeglaselt umbes 20 minutit, ilma vett lisamata, seejärel keetke hoolikalt, pidevalt segades, läbi sõela ja täitke väikesteks klaasideks (kuni 1 cm alla velje).
Keeda 1/2 tundi temperatuuril 80–90 kraadi. Teise võimalusena asetage jahtumisel külmutuskottidesse ja hoidke külmikus.
Sõltuvalt sellest, kas soovitakse kastet või ketšupit, küpseta paksem või vähem paks.
Ja see on võimalik ka väiksema hulga tomatitega (vanaemal oli vaid 5000 ruutmeetri suurune aed ja varustamiseks alati suur pere), siis palun arvestage koostisosadega. :-)
