Vegan kõrvitsa bataatkarri maapähklikastmega
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 40 min.
Pidu sügisel: lõpuks on jälle jälle kõrvitsaid! Apelsini-köögiviljad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka vitamiine täis. Selle kasutusvõimalused on mitmekesised. Täna tahaksin teile tutvustada omatehtud vegan-kõrvitsa-maguskartuli-karri.
koostisosade
2-le inimesele
- 1/2 hokkaido kõrvitsat
- 1 bataat
- 1 porgand
- 1 tass basmati riisi
- 1 purk kookospiima
- 100 ml köögiviljapuljongit
- 3 supilusikatäit maapähklikastmega
- 1 spl sojakastet
- Sool, pipar, tšillipasta, oliiviõli, karripulber, rosmariin, küüslaugupulber, paprikapulber
- Valikuline: mõni värske spinat
- Valikuline: päevalilleseemned, seesam
ettevalmistamine
Esiteks lõigatakse kõrvits pooleks, õõnestatakse välja ja kuubikuteks. Bataat ja porgand kooritakse ja lõigatakse ka hammustuse suurusega tükkideks. Seejärel laotatakse köögiviljad küpsetuspaberiga ahjuplaadile ja maitsestatakse oliiviõli, küüslaugu- ja paprikapulbri, soola, pipra ja rosmariiniga. Nüüd on kõik segatud teie kätega. Nüüd keedetakse köögiviljad 180 kraadi juures ülemises / alumises kuumuses 20 minutit eelkuumutatud ahjus.
Samal ajal saab basmati riisi keeta. Üks tass riisi nõuab poolteist tassi vett. See keedetakse ja lisatakse basmati riis, millele on lisatud vähe soola. Riis keedetakse kohe, kui vesi on täielikult aurustunud.
Kastme jaoks segage 100 ml köögiviljavarusid kookospiima kookospähkli, supilusikatäis sojakaste ja kolme supilusikatäie puhta maapähklivõiga (maapähklivõid pole!) Ja keetke. Soovi korral maitsestatakse kaste soola, pipra, karripulbri ja vähese tšillipastaga.
Dekoratiivse ja maitsva paigutuse jaoks pestakse ja peeneks hakitakse mõni värske spinat ning röstitakse pannil ilma õlita korraks päevalilleseemned ja seesam.
Nüüd saab teid kätte ja nautida! Head isu :-)
