Gänserillette (seapekk) on veidi omatehtud
Siin on absoluutselt maitsev prantsuse Rillette'i retsept:
4 hanejalga (ei vabane rasvast)
6 kadakamarja
3 loorberilehte
Salt / pipar
värske majoraan
Umbes 6-7 kl. Purgid - pange 4 hanejalga suurde potti, kus on 3 loorberilehte, 4 kooritud küüslauguküünt, 6 kadakamarja ja tl soola ja natuke pipart. Lisage külma vett, kuni kõik on lihtsalt kaetud.
Nüüd küpseta kogu asi, kuni saadud puljong on peaaegu aurustunud (võtab kaua aega, ärge imestage). Eemaldage liha ja laske veidi jahtuda. Nüüd saavad ka kadakamarjad ja loorber välja võtta.
Liha vabastatakse luudest ja viiakse tagasi ülejäänud puljongisse.
Jätkake kuumutamist tasasel tulel, kuni vedelik on peaaegu kadunud. Nüüd tuleb ülim vürts - värske majoraan (praegu on neid näiteks turul)!
Liha on nüüd täielikult lagunenud ja nii peabki olema - kõige parem puulusikaga, kui liha on tõesti potis, kuni omamoodi puder saab. Peaaegu valmis!
See lihapüree (või maitsev maailma levik) jaotatakse kuuma loputatud klaasidesse ja suletakse kaanedega. Sama külm ja hoidke seal. Klubidelt saadud määre lisab viimistluse sujuvust ja ka vastupidavust.
Panen praegu jahedas saalis või ukse taga - igaüks nagu talle meeldib.
Veel üks näpunäide: sobib pardiga või väga hästi kalkunipuruga.
Kaubanduses on ka valmis looduslikku vürtsi - olen juba proovinud - mis on selles mitmesugused sobivad ürdid - ka väga maitsvad.
Olen sellest juba sõltuvuses ja olen alati õnnelik, et ma ei pea kõigepealt sisseoste tegema ... Mul on alati midagi seal. Suurepärane kingitus ka suveniiridena ... midagi omatehtud on alati midagi isiklikku ... (minu arvamus)
