Filee Makkarone värske, rohelise spargliga
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 40 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 10 minutit.
Teisel päeval oli seal makaronipüree sea sisefilee ja rohelise spargliga, mille olin juba eelmisel päeval ajaliste piirangute tõttu ette valmistanud.
Mulle meeldib see vormiroogade puhul paremini, sest sel viisil valmistatud vormiroog on tugevam ja parem lõigata kui värske vormiroog otse ahjust.
koostisosade
- 1 kg seafilee näpunäiteid
- 250 g makarone
- 500 g rohelist sparglit
- brokkoli ja lillkapsas vastavalt soovile
- 1 pakk riivitud juustu
- riivitud või riivitud Parmesan
- Maitse järgi 1 pakk toorjuustu (tšilli, ürdid, paprika, küüslauk, mädarõigas või loodus)
- Pipar ja sool
- muskaatpähkel
- 2 muna
- 1 pakk / tass koort või samaväärne kogus piima
- mõned kuumad pasta nuudlid
- leivapuru
ettevalmistamine
- Küpseta nuudleid vastavalt pakendi juhistele al dente, hoia suurt tassi keeduvett.
- Kui teil on endiselt värskeid köögivilju, võib lühikeseks ajaks ka blanšeerida brokkoli ja lillkapsaõite või herneid. (Sel otstarbel on kasulik hoida mõned blanšeeritud köögiviljad eraldi pakituna sügavkülmas.)
- Koorige rohelised sparglid vajaduse korral ainult alumisest kolmandikust ja lõigake puutükk ära, praege pannil rapsiõli või selitatud võiga 4 minutit, vähendage kuumust ja keetke umbes 5 minutit.
- Maitsesta soola ja pipraga, lisa vajadusel sidrunivõi ja eemalda pannilt.
- Pese ja kuivata filee. Lõika terava noaga, et saaksite selle avada (Ettevaatust: ärge lõigake läbi).
- Vajutage õrnalt, maitsestage soola ja pipraga ning praege 1–2 minutit mõlemalt küljelt, eemaldage pannilt ja pange kõrvale.
- Samal pannil segatakse toorjuust, vahustatakse koore ja / või piimaga, pisut pasta keeva veega ja munadega ning maitsestatakse muskaatpähkliga. Vala üle keedetud nuudliga ja sega korralikult läbi.
- Määritud pajaroogas jaotatakse kiht makaroni-kastme segu.
- Seejärel tuleb volditud filee, mis on kaetud rohelise spargliga.
- Laotage spargelkapsast ja lillkapsast paremale ja vasakule ning katke teise kihina nuudlitega.
- Riivitud juust valmistatakse riivsaiaga või z-st valmistatud omatehtud puruga. B. laastud segati ja lisati nuudlikoore hulka.
- Kata küpsetuspaberiga (või anna juust hiljem).
- Küpsetage umbes 30 minutit 180 kraadi kuuma õhu käes, seejärel eemaldage küpsetuspaber ja päevitage mõni minut (sõltuvalt ahjust).
