Maitsvat piparkoogimaitset tsitrusviljadega
Võib-olla soovisite isegi maitsvat magustoitu teie aastavahetuse puhvetiks või uusaasta õhtusöögiks? Siis on see õige, piisab 12 portsjonist ja samal ajal on see "väike" järelejäämine
Koostis: 2 muna, 30 g suhkrut, 1 spl piparkoogimaitseainet, 1 spl Amaretto likööri, 150 g vahukoort (magustamata), 70 g piparkooke (kuubikuteks), 2 apelsini, 2 spl suhkrut, 200 ml apelsinimahla, natuke aniisi ja kaneeli , 4 supilusikatäit apelsinilikööri, maisitärklist
Valmistamine: munavalge ja suhkru peksmiseks munad ja suhkur segatakse kuni kreemja konsistentsini, seejärel segage vürts, liköör ja piparkoogikuubikud ning voldige vahukoorega kokku. Pange kogu väikestesse muffinikohvritesse ja laske sellel mitu tundi sügavkülmas taheneda.
Fruchtragouti jaoks lasime pannil 2 supilusikatäit suhkrut karamelliseeruda ja kustutada apelsinimahlaga ning lasta veidi keema. Seejärel aniis ja kaneel, aga ka apelsiniliköör (martsipanilikööri mul polnud ja võtsin) ning lase uuesti keema tõusta ja seota kergelt maisitärklisega. Selles puljongis marineerime apelsinifileed ja paneme kõik koos parfaidiga taldrikule.
Soovin teile head isu ja lõbusat kokkamist - see on seda väärt.
