Chocolate Sorbet - vegan
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 15 min.
Como agua para šokolaad: Kas kuuma šokolaadi või šokolaadijäätisega. Vesi ja šokolaad sobivad ideaalselt kokku ja vaevalt vajavad täiuslikuks nautimiseks muid koostisosi. Nüüd, kui on saabunud esimesed soojad päevad ja paljudes kohtades on alanud jäähooaeg, on siin šokolaadisorbeti (vegan) retsept.
2 portsjoni koostisosad:
- 1 batoon šokolaadi (mõru või pool mõru)
- 100 ml vett
- võimalusel vanillisuhkur
- 1 näputäis soola
ettevalmistamine
- Kuumuta potis vett ja šokolaadi ning vajadusel ka muid koostisosi kuni šokolaad sulab.
- Täitke kraanikauss 3 sõrme kõrge külma veega.
- Pange pott koos šokolaadi-veemassiga kraanikaussi, kuni pott on külm.
- Täitke valamu või kauss jääkuubikute, külmutatud jäätükkide ja vähese külma veega.
- Pange pott jääle.
- Vahustage viski abil šokolaadi, kuni see on kreemi konsistentsiga (maht suureneb 1,5–2 korda).
- Ärge kasutage kraanikausis elektrilist viskit, vaid ainult lisakaussi, nt. külmal pakil! (Vaata pilti 4).
- Aeg-ajalt koos taigna kaabitsaga, et mass saaks nurkadest välja.
- Täida mass väikesesse kaussi ja aseta 10 minutiks sügavkülma.
- Kui teil on päris jääkuubikuid või purustatud jäätist (jahutusvedelikke pole), ärge jahutage sügavkülmas, vaid lisage jääkuubikutele supilusikatäis soola, pange pott sisse ja segage, kuni šokolaadimass on külmunud.
- Serveeri šokolaadivarrastega.
Eelmisel suvel sain puhkuse ajal jäätisekohvikusse šokolaadisorbeti ja olin tõeliselt õnnelik, sest ilma piimatoodeteta šokolaadijäätis on tõesti haruldane. Tahtsin seda ka kodus proovida. Tavaliselt valmistate sorbetit glükoosiga (keetke sama palju suhkrut ja vett, kuni kõik on hästi segunenud) ja pekstud lisaks puuviljamahlale või Fruchtmusele ka munavalged. Kuid see oleks liiga palju suhkrut ja kui jääs on tooreid mune, on kogu asi väga tundlik, nii et olen oma esimese proovimise valgu ja suhkru ära jätnud. Ilma suhkruta oli see tõesti väga kibe. Midagi puristidele.
Chocolate Vanilla Sorbet
Teisel katsel tegin koti vanillisuhkruga ja nad ütlesid mu poistele, et nad peavad seda väga maitsvaks ja küsisid imestunult: "Ainult šokolaad ja vesi ?? See on tõesti nii kreemjas, et kahtlustate selles olevat koort või piima. Pärast iga 100 g šokolaadisorbeti olid mõlemad hästi toidetud.
Šokolaad ja oranž sorbee
Kolmandas variandis olen pool veekogusest asendanud värskelt pressitud apelsinimahlaga ja lisanud ka veidi apelsinikoort. Ülem Nami! Kahjuks polnud mul majas apelsinilikööri, mis oleks sellele hea olnud. Kuid järgmine kord on veel üks. Kuid ma ei tee likööri kuumaks, vaid joonistan vedelikukogusest ampsu klaasi ja lisan veidi jahtunud šokolaadimassile ampsu klaasi apelsinilikööri. Mitte et midagi läheks hinnalise alkoholi juurde! : -o
Chocolate kohvi sorbee
Järgmisel proovige vee asemel kohvi võtta.
Šokolaad ja kaneeli sorbee
Ja järgmine kord vanillisuhkru, suhkru ja kaneeli asemel.
Chocolate pralinee sorbee
Ja siis: 1 supilusikatäis jahvatatud ja röstitud sarapuupähkleid koos sellega või kogu asi seljapähklitega (seal on ka tume piimavaba küpsetuspähkel).
Nautige sööki!
