Endiivid üksteise kõrval - traditsiooniline söögikoht Ruhri piirkonnas
See on tõeline Ruhrpottessen. Kui kaevur tuli vahetustega, oli tal karu nälga ja ta ootas sööki, mis oleks lihtne, südamlik ja maitsev. Söe kaevandamine on minevik, kuid koduse toiduvalmistamise armastus on jäänud Ruhri piirkonda.
Uskumatuid küsivad kohalikud elanikud mõnikord: kuidas on endiivisalat korralikult riivitud nagu salat ja segatakse siis kartulitega? Jah, see on õige.
koostisosade
- Kena pähe endiivia salat
- 3 kilo pooltahket kartulit
- 3 sibulat
- pint piima
- 1 sidrun, isegi rohkem, kui teile meeldib see hapu
- 3 spl õli
- Pipar, sool, näputäis suhkrut
Musta pudingi jaoks:
Praadimiseks 1 kringl musta pudingut. Nii lihtne, vähese peekonitükiga (küsige lihunikult, kes teab!) 2 spl jahu tolmutamiseks ja söömiseks - palju sinepit!
ettevalmistamine
kartulid kooritakse ja keedetakse soolaga pehmeks. Nõruta ja purusta rammer potis kuuma piimaga.
Endivisalat pestakse, kuivatatakse hästi, kõige parem on teekäterätikus -blütenrein, muidugi - lehed on virnastatud ja tükeldatud peened nuudlid. Nii et väga peenikeste triipudega.
Sibul lõigatakse õlist, sidrunist, piprast ja soolast väikesteks tükkideks ning näputäis suhkrut segatakse marinaad ja salatil lastakse selles supelda.
Nüüd tõstetakse salat suure lusikaga kartulite alla. Vajutage alati puulusikaga natuke, siis kukub see kokku. Te ei pea tingimata kogu salatit töötlema, vaid võite ka midagi järgmiseks päevaks hoida.
Endine kartulitrükk on nüüd ettevaatlikult - võib põleda - kuumutada väikese temperatuurini. Segage alati korralikult, nii et miski ei jää potti kinni.
Muidugi saate mikrolaineahjus üksikuid osi uuesti kuumutada.
Päris lõpus valmistatakse verivorst. See lõigatakse tükkideks tükkideks, nülitakse, kui need on pikisuunas lõigatud. Seejärel klopi sisse jahu ja prae kuumas õlis. See on väga kiire. Nüüd saab seda kätte! Õlle või õuna spritzer.
