Šokolaad ja plokkšokolaad sulasid kergesti
Igaüks, kes küpsetab kooke või küpsiseid, teab probleemi: kuidas sulatada couverture ja blokeerida šokolaad ilma suurema jama ja vaevata? Siin on minu näpunäide:
Nii et töö hõlbustamiseks kasutate ahjust järelejäänud soojust. Lõigake couverture või blokeerige šokolaad väikesteks tükkideks, asetage keraamilisse tassi ja asetage küpsetusplaadile. Sulgege ahjuuks ja mõne aja pärast paneb järelejäänud kuumus kõik sulama. Nüüd saan sellega oma küpsetisi värvida.
Kui mul on palju pintseldada, on väikeste portsjonite sulatamine eeliseks. See tagab mulle, et mass jääb laialivalguvaks.
