Kook vesivannil / keedetud kook
aeg
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 30 minutit.
Meie juures pliidil mullitatud kook, väga õrnalt, see on oluline. Vahepeal oli aeg vaadata TheFruitAndFlowerBasket lehti ja seal olime Negerkuss ja Gypsy šnitsli tõttu nimega jah teema lähedased.
Mohri särk on meie köögi tulemus ja läheb nii:
Koostis ja ettevalmistamine
- Leota 3 kuklit mõnes piimas, eralda 3 muna, klopi umbes 50 g peene suhkruga väga tugevaks.
- Segage 100 g võid (mitte rohkem) 40 g tuhksuhkruga, seejärel lisage järjest munakollased ja hästi väljendatud saiakesed, samuti umbes 75 g jahvatatud mandleid ja 50 g puru. Sega kõik ühtlaseks tainaks.
- Lisage segule tugevalt segades 70 g sulatatud šokolaadi; väikesteks tükkideks tahkudes jääb taigen osaliselt taignasse.
- Munavalged tõstetakse üles ja seejärel täidetakse tainas korralikult määritud seguga ja laotatakse riivsaiaga. Vorm on kindlalt suletud ja tuleb seejärel umbes tund aega keevas vees. Mugavalt peaks veetase olema sama kõrge kui täidetud tainas.
- Seejärel kaetakse jahtunud kook tumeda šokolaadikastmega ja see maitseb järgmisel päeval väga hästi.
Teave ja näpunäited
See retsept on pärit vanaema Anne käsikirjalisest kokaraamatust, mille ta pidi tutvustama oma perenaise naisena eksami ajal. Selleks tuli retsepte koguda välismaistelt koduperenaistelt ja proovida siis omaenda köögis.
Hinnati ka seda, mida eksamineerijad teadsid, kuid lisapunkte oli ka ainult varem tundmatute jaoks. Ja see oli see, et testijad sulasid keele peal.
Me võtame tumeda couverture'i, kuid kui lapsed söövad, on parem couverture. Lihavõttepühad ja jõulušokolaadid on töödeldud, kuid te ei tohiks olla liiga lopsakad, muidu on tainas liiga raske.
Vanillisõbrad võivad olla aktiivsed, meie sees olevad pagarid, vahel on segatud küpsetuspulbri pakk, kuid originaalis seda ei pakuta.
Anne'il on austerlase retsept, kuid ta ei soovinud seda saiaks nimetada. (Muide, meie Anne on nüüd 96-aastane).
Veel üks näpunäide minult: küpsisetaina saab ka hästi küpsetada ja pärmitaignast, kus on palju koostisosi, näiteks mandlid, rosinad, Sukkade - suhkrustatud puuviljad - nii et igaühe maitsele, saab ka süüa teha. Gar maitsmine nagu küpsetamisel. (Ja nüüd tuleb hobuse jalg: keeva vee läheduses käitlemisel on soovitatav olla eriti ettevaatlik, vastasel juhul võib esimene keedukook olla viimane).
Kõik Penniannesed, eriti kokad, kes on nüüd hakanud filosofeerima ja rääkima praepannist kookidest - pole õnne, ei taha pannkooke, loe õigesti, umbes pannil olevatest kookidest.
