Falafel mähis - taimetoitlane
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Puhkeaeg: 30 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund.
Kena pärastlõuna saatega "Falafel": Eelmisel reedel kutsus üks kolleeg Süüriast meid pärast tööd õhtusöögile. See oli spontaanne kutse ja meie, kolleegid, järgisime teda hea meelega. Seal oli "Falafel", ma ei teadnud seda varem ja olin väga põnevil!
koostisosade
- 250 g valgeid ube
- 1 sibul
- 1 küüslauguküünt
- ½ hunnik peterselli
- 2-3 tomatit
- Valitud salat, lõigake väikeseks
- tavaline jogurt
- ½ tl jahvatatud köömenit
- ½ tl jahvatatud koriandrit
- ½ tl soodat
- ½ tl küpsetuspulbrit
- sool
- pipar
- 1 liiter õli praadimiseks
ettevalmistamine
- Leota oad ühel päeval, kui neid pole veel kooritud, siis koorige need ära. Pärast päeva tühjendage vesi, tükeldage oad väga peeneks.
- Tükeldage sibul ja küüslauk peeneks ja segage ubadega. Pese petersell, nõruta ja peeneks hakkida, lisa köömned, söögisooda ja sool ning maitsesta pipraga.
- Purustage kas rammeriga või hakklihamasinas jälle tõeliselt heaks, mis pole jämedad tükid, ja puhake siis pool tundi.
- Ootamise ajal kuumutage õli suurel pannil praadimiseks. Massist vormi väikesed pallid. Araabia või Türgi supermarketites on selle jaoks ka kühvel. Nii et iga pall on ühesuurune ja need pole kallid. Pallide õlis kuldpruuniks muutumiseks kulub umbes 10–12 minutit.
- Siis õhuke, ümmargune leib (kahjuks ei tea ma täpset nime). Kuid Türgi või Süüria turul on kindlasti selliseid, kus falafel on hõivatud ja väike "vali", see tähendab, tõmmake laiali. Siis tuleb salat, tomativiilud, jogurt ja siis keeratakse kogu asi kokku ja siis teatatakse nautimisest!
Oli minu jaoks midagi täiesti uut, mis mulle väga meeldis ja ootan põnevusega järgmist kohtumist oma kolleegidega Türgi, Araabia, Süüria, aga ka saksa köögist!
Lõbutsege, kui valmistate selle ette ja teil on hea isu! Tore, kui te ei kohta mitte ainult uusi kolleege, vaid kogute koos söömise kaudu ka täiesti uusi kogemusi!
(Valmistamisaeg ilma ubade leotamiseta).
