Asure - Noa kommid: Türgi magus supp
Kui teile meeldivad maiustused, peaksite kindlasti proovima seda kuivatatud puuviljade ja kaunviljadega magusat suppi: kas olete? Noa kommid!
happesuse on traditsiooniline Türgi magustoit, mis on valmistatud iidsete traditsioonide kohaselt rõõmu ja austusega. Ashura tähendab kümmet ja koosneb vähemalt seitsmest, kuid kuni 41 koostisosast, kuna arvud 7 ja 41 Türgi / Araabia kultuuripiirkonnas on väga tähendusrikkad. Ta läheb edasi happesusePäev, mis on ette valmistatud islamikuu kalendri Muharremi 10. kuupäeval.
Seda levitatakse naabruses ja sõprade ringis ning sellel peab olema vähemalt 7 leibkonda. Tavaline on aga keeta väga suur pott suppi ja jagada see võimalikult paljudele sõpradele / naabritele / tuttavatele. Öeldakse, et see tava tuletab meelde Noa, kes pärast suurt üleujutust oli viimased oma varude jäänused just sellele töödeldud magustoidule (lühiversioon).
Koostisosad võivad esmapilgul tunduda ebaharilikud, kuid ma olen magustoidu järele langenud alates esimesest päevast, kui endine naaber seisis minu ees. Lõpuks olen selle ise ette valmistanud? enamasti väga lähedal algsele retseptile, aga ka minu isikliku maitse järgi.
koostisosade
- 1 tass nisutera (Dögme)
- 1/2 tassi valgeid ube
- 1/2 tassi kikerherneid
- 3 supilusikatäit riisi
- 400 g suhkrut
- mingi kaneel
- 1 tass piima
- 2 spl jahu
- 1 oranž
- üks käsi täis rosinaid, viigimarju, kuivatatud aprikoose, sarapuupähkleid, kreeka pähkleid, mandleid,
- 2 nelki (valikuline)
- 1 spl maisitärklist
Üleminek:
(Pole tingimata vajalik, kuid äärmiselt maitsvad lisandid supile)
Must köömen, kookoshelbed, kaneel ja suhkur, seesamiseemned, granaatõuna seemned, röstitud pähklid, värsked puuviljad, magustatud viinamarjasiirup, roosivesi ...
ettevalmistamine
- Nisul, ubadel ja kikerhernetel lastakse veega üle öö leotada.
- Loputage järgmisel päeval hästi ja küpseta koos riisiga värskes vees umbes 25–30 minutit.
- Kurna ja hakitud kuivatatud puuviljadega, maitseained, riivitud apelsinikoore umbes 1 liitris värskes vees ja lase uuesti keema.
- Kontrollige vahel, kas oad on pehmed.
- Pähklite pragunemine (tegelikult on pähklid ja mandlid supi peal, küpsetan neid ja naudin, et need pisut pehmeks muutuvad)
- umbes 15 minutit enne, kui võite eeldada, et supp on valmis, lisate järk-järgult suhkru. Peaksite alati silma peal hoidma, kas vett on ikka piisavalt
- Paksendage maisitärklis piimaga ja lisage järk-järgult supile. Ärge unustage pidevat segamist ja edasist veevarustust! (Sageli kuni üks liiter)
Veel 10-15 minuti pärast on supp valmis.
Mulle maitseb see kõige leigemini, kuid seda võib süüa ka külmana ja see maitseb isegi kolmandal päeval.
Õnne, head isu ja ennekõike ärge unustage jagada!
Internetist noppin toreda idee lastega suppi keeta ja Noa lugu lugeda.
