Hautatud sealiha kõht tšillikastmes
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit
Kogu ettevalmistamise aeg: 2 tundi
Hautatud sealiha kõht tšillikastmes - su suu jootab!
koostisosade
- 1 spl maapähkliõli
- 1,5 kg sea kõht, lõigake pikuti pooleks ja lõigake 3 cm paksusteks viiludeks
- 110 g pruuni suhkrut
- 4 küüslauguküünt, lõigatud õhukesteks viiludeks
- 2 cm värske ingveri juur, kooritud ja tükeldatud
- 1-2 väikest tšilli paprikat, seemnetest vaba ja peeneks hakitud
- 3 lillat šalotti, lõigatud õhukesteks ribadeks
- 4 supilusikatäit kalakastet
- 1 tl jahvatatud valget pipart ja soola
- Lõika 500 g baklažaane hammustatud suurusega kuubikuteks
- 200 g värskeid spinatilehti
- serveerimiseks aurutatud jasmiiniriis
ettevalmistamine
- Kuumutage õli suures Hollandi või Hollandi ahjus. Lisage osade kaupa sealiha kõhutükid ja praege kuni kuldpruunini. Võtke välja ja pange kõrvale.
- Puista suhkur sisse ja lahusta segades 1 minut. Lisage küüslauk, ingver, tšillipiprad ja šalottsibul ning pruunistage 2–3 minutit, kuni suhkur on kuldpruuniks karamellistunud.
- Pange liha tagasi potti, lisage kalakaste, valge pipar, veidi soola ja 180 ml vett ja segage. Lase keema tõusta ja küpseta mõõdukal kuumusel umbes tund aega, kuni liha on õrn.
- Lisage baklažaan ja keetke veel 30 minutit. Vahel kontrollige kastme kogust ja vajadusel lisage vett.
- Lõpuks korda spinat ja serveeri aurutatud jasmiini riisiga. Palju õnne!
