Aasia köögiviljakarri
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 45 min.
Siit tuleb jälle midagi aasiapärast, mis on mulle ja perele väga hästi maitsenud. Peate palju lõikama, kuid see on seda väärt.
Koostis 4 portsjonit
- 250 g maguskartulit
- 150 g rutabaga
- 150 g juurselleri
- 150 g pastinaaki (peterselli juur)
- 150 g porgandeid
- 2 punast sibulat
- 2 küüslauguküünt
- 25 g ingverit värsket
- 2 suuremat tomatit
- sool
- Pipar valge
- 600 ml kookospiima
- 2 supilusikatäit maapähkliõli
- 2 spl tomatipastat (kolmekordne kontsentreeritud)
- 2 spl karripulbrit
- 4 kaffiri lehte (laimilehed)
- Mahl laimist
ettevalmistamine
- Porgand, pastinaak, seller, rutabaga ja bataat lõigatakse umbes 1 cm suurusteks väikesteks kuubikuteks.
- Puhasta sibul ja lõika õhukesteks viiludeks.
- Puhastage küüslauk ja ingver ning täringud väga peeneks.
- Lõika tomatid peeneks viiludeks ja südamikuks.
- Pange keemiseni palju soolatud vett ja keetke selles naeris 3 minutit, lisage seejärel ülejäänud kuubikuteks lõigatud köögiviljad ja keetke veel 2 minutit. Nõruta kõik ja prae külma veega läbi, nõruta hästi.
- Kuumutage suurel pannil või võimaluse korral wokis õli ja praege sibulaviilud, seejärel eemaldage see pannilt.
- Kuumal pannil lisage küüslauk, ingver, karripulber ja tomatipüree ja pruunistage lühikeseks ajaks, seejärel lisage kookospiim.
- Pange nüüd uuesti pannile köögiviljad ning ka sibulad ja kaffirilehed, hautage umbes 15 minutit.
- Vahetult enne serveerimist lisage tomativiilud ja maitsestage hästi pipra, soola ja laimimahlaga.
Meie jaoks oli riis.
Ilma riisita on selle söögikorra kohta umbes 195 kcal.
Lõbutsege toiduvalmistamist ja sööki.
