Rukki-spelta täisteraleib seemnetega

aeg

Valmistamise aeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 1 tund 5 minutit.
Puhkeperiood: 1 tund 10 minutit
Kogu ettevalmistamise aeg: 2 tundi 25 minutit

See rukis-spelta täisteraleib maitseb imeliselt, see on köömnega lahti ja kergelt vürtsikas. Samuti hammustab see läbi südamike! Kellele tuumad ei meeldi, võib z. B. ka pähklid, praetud sibul, seesamiseemned või chia seemned.

Koostis umbes 30 cm pikkuse karbi kuju jaoks

  • 600 g rukki täisterajahu
  • 200 g spelta täisterajahu
  • 2 tk kuivpärm
  • 3-4 tl soola
  • 650 ml leiget vett
  • 1 spl köömneid
  • 2 supilusikatäit linaseemneid
  • 2 spl päevalilleseemneid
  • 2 spl kõrvitsaseemneid

ettevalmistamine

  1. Segage suures segamisnõus kahte tüüpi jahu kuivatatud pärmi ja soolaga, seejärel lisage leige vesi, pisut purustatud köömen, linaseemned ja seemned ning sõtke kõik käsisegisti taignakonksuga ühtlaseks tainaks. Kuiva jahu jääke ei tohi enam olla. Nüüd kata kauss niiske lapiga ja jäta tainas sooja kohta (panin selle enamasti 30-kraadisesse sooja ahju), kuni maht on märkimisväärselt suurenenud. Selleks kulub umbes 30–40 minutit.
  2. Pärast puhkeaega sõtkusin tainast veel korra korraks, siis tuleb ta määritud või küpsetuspaberiga kujundatud karbikujuliseks. Niiske lusikaga tasandaksin pinna, samal ajal tuleb lusikat korduvalt vette kasta. See annab leivale küpsetades kena krõmpsuva kooriku.
  3. Seejärel tuleb küpsetuspann sooja kohta käimiseks uuesti umbes 30 minutit küpsetuspaberiga katta.
  4. Ahi eelsoojendatakse ülemise / alumise kuumusega 200 kraadini ja asetatakse ahju põhjale tulekindla veega kauss.
  5. Pärast taigna kadumist panin küpsetuspanni eelsoojendatud ahju alumisele rööpale. küpsetusaeg on siis umbes 65 kuni 70 minutit.
  6. Seejärel jätan leiva umbes 10 minutiks kergelt avatud ahjuuksega ahju pisut jahtuma, lahustan siis vormist ja lasen traadiriiulil täielikult jahtuda.

Nautige küpsetamist!

Com'è fatto - scarpe da ballerina | Märts 2024