Ja ikka lamba guljašš Römertopfis
Olen näinud, et Römertopf-Lammi retsepte on juba olemas, kuid tegin mitmest kokaraamatust ja Goggeli retseptist oma.
Kui teil on väga suur Römertopf, on mul sulgudes kirjutatud 10 inimese kogused.
See oli nii väga maitsev! Minu külalised on jaksanud ja söönud kõike, välja arvatud pisike puhkus!
Lamba guljašš Römertopfis:
4 inimest (10 inimest)
- 1 kg (2,5 kg) lambaliha (guljašš Türgi lihunikust)
- oliiviõli
- jahu
Rulli lihatükid jahus ja prae õlis.
- Küüslauk vastavalt soovile (minuga on gaaaaaanz palju)
- 4 (10) sibulat
- 1 (2 ½) punast paprikat (ei pea olema vürtsikas)
Vajutage nuppe, tükeldage sibul jämedalt, viilutage paprika pikuti, eemaldage seemned, lõigake rõngasteks. Lase korraks praadida.
- 1 (2 ½) el. Paprikapulber, magus
- pipar
- sool
- 2 (5½) supilusikatäit jahu
- 125 ml (350 ml) punast veini
- 375 ml (950 ml) puljong
- 2 (5) loorberilehte
- 5 (12) salvei lehed (kuivatatud lehed, kellel on muidu sobiv kogus tina)
- ½ (1 ½) tl kuivatatud rosmariini (võimalik, et värsked oksad)
Lisage liha sibula-küüslaugu seguga jootatud Rooma potti, maitsestage soola, pipra ja paprikaga ja segage. Täida jahutatud lao ja veiniga (võib olla pool / pool kogusest) ja vala jahu liha peale. Sega kõik hästi läbi. Lisage loorberileht, salvei ja rosmariin, segage ettevaatlikult.
Katke see külmas ahjus sisse ja välja. Konvektsioon: 150 ° kuni 160 ° / ülemine soojus: 180 °, 2 ¼ tundi punutiseks.
