Pirukate täidiste jaoks kasutage želatiini õigesti
Pirukatäidiste jaoks kasutatakse kreemi tugevamaks muutmiseks sageli želatiini; seega on kreemi "ärajooksmine" ära hoitud. Sageli hüübivad želatiin, kui soovite seda täidiseks kasutada.
Seda ei juhtu, kui lahustatakse retsepti alusel välja kirjutatud ja pressitud želatiin nõrges kastrulis kerge kastruli kohal, eemaldatakse pott tulelt ja lastakse mõni supilusikatäis valmis koogikreemi lahustatud želatiini alla. Seejärel segage kogu poti sisu koogikreemis, levitage koogivormi põhja ja pange külma. Nii et želatiin saab suurepäraselt ühendust koogikreemiga.
