Ostfriesischer Snirtjebraten
aeg
Kogu ettevalmistamise aeg: 2 tundi 20 minutit
koostisosade
4 inimesele:
- peaaegu 1 kg tailiha (röstitud tükk, filee)
- 3 sibulat
- must pipar, sool, küüslauk, loorberilehed
- 1/2 L punast veini
- täpsustada või
- Jahu (või maisitärklis)
- koor
ettevalmistamine
- Päev enne liha tükkideks lõigatud (mitte viiludeks, vaid liiga suure guljašina, umbes 125–150 g raskuseks) koorige sibul ja lõigake ribadeks.
- Piisavalt suures kilekotis pange kiht sibulat ja liha, lisage maitseained, valage punast veini.
- Vajutage õhk kotist välja, kinnitage see ja asetage külmkappi. Vahel keerake nii, et marinaad saabub kõikjale.
- Järgmisel päeval eemaldage liha marinaadist, määrige, praadige võiga, lisage marinaad ja keetke nõrgal kuumusel umbes 2 tundi.
- Vajadusel lisage vett. Siduge kaste jahu abil, lisage soovi korral koor, maitsestage uuesti.
Serveeri keedetud kartuli, punase kapsa, marineeritud kõrvitsa, oasalatiga.
