Spekulatius
Muidugi ei tohiks puududa kodus küpsetatud speculoosid, isegi vana perekonna retsept.
koostisosade
- 500 g nisujahu
- 2 tõendit küpsetuspulbri kohta
- 250 g suhkrut
- 1 pakk vanilliini
- 2 noaotsast jahvatatud kardemoni
- 2 noaotsast jahvatatud nelki
- 1 tl kaneeli
- 2 tilka kibedat mandliõli
- 2 muna (või 1 muna + 3 supilusikatäit piima)
- 200 g võid
- 100 g jahvatatud mandleid või sarapuupähkleid
ettevalmistamine
Sõelu küpsetuspulber jahu sisse ja sega korralikult, lisa suhkur, vürtsid ja munad ning sega kõik läbi. Siis tuleb helvesteks tükeldatud või ja mandlid või sarapuupähklid. Kata kõik mõne jahuga, sõtku pelmeeniks ja lõpuks ühtlaseks tainaks. Kui tainas on liiga kleepuv, saab selle mõneks ajaks jahutada.
Nüüd on tainas lahti rullitud ja väiksemate vormidega välja klopitud. Katke küpsetusplaat pärgamendipaberiga, asetage mulgustatud speculoosid üksteisest veidi kaugemale ja kaunistage vajadusel pähklitega. Nüüd eelsoojendatud ahjus (umbes 180–190 ° C) ja 8–12 minuti pärast on esimesed küpsised valmis!
Ja nüüd head isu ja imelist jõuluaega!
