kaerahelbed šnitsel
Siin on tervislik ja odav alternatiiv "liha-šnitslile", kaerahelbe šnitselile: Kogusest piisab kaheks "õnnelikuks sööjaks" kaheks päevaks, kui on olemas kõrvalroogi nagu kartul ja köögivili.
koostisosade
- 250 g kaerahelbeid (kernigen)
- 500 ml vett (vajadusel lisage veel vett 50 ml sammuga)
- 1 väike kauss Boullion Pur'i (muidugi on see võimalik ka klaasist puljongist, kuid olen kindel, et ma ei riku seda)
- 1 sibul (peeneks hakitud)
- 2 spl keskmise kuumusega sinepit
ettevalmistamine
Parim on võtta väike, kuid kõrge pott, valada vett ja lahustada puljong selles. Ettevaatust! 1. tase elektripliidil on piisav!
Kui vesi on soe, lisatakse kaerahelbed ja keedetakse segades 10-20 minutit ... sõltub täielikult helveste paisumisvõimest, kas peate ikkagi vett lisama või mitte. (Pean oma pliidile lisama 100–300 ml, nii et helbed oleksid pehmed, olenevalt minu pliidi tujust).
Samuti on oluline sageli segada, nii et miski ei põleks!
Kui mass tõmbab siis esimesed niidid (nagu varasema koorega) ja põhimassi segamiseks on hea, et viljalihamassi aeglaselt Mukkis segades segatakse.
Seejärel valage segamisnõusse ja oodake, kuni kogu on jahtunud! Tähtis on see, et muidu põletate oma sõrmi!
Seejärel lisage kuubikuteks lõigatud sibul ja sinep ning sõtke korralikult läbi. (meeldib proovida ka midagi, kui see on piisavalt vürtsikas, muidu lisage maitse järgi vürtse ja ürte)
Hoidke oma käsi veidi kraani all ja tehke siis poole taignast tasane "Šnitsel" (kõige parem on käed "kasta" enne iga šnitslit), siis ei jää tainas käte külge.) Mähi teine pool kilesse ja pane külmkappi. (Ülejäänud võib tarbida järgmisel päeval, kuid siis peaksite tegema väikesed lihapallid, sest šnitsel kukuks muidu laiali)
Kui kotletid on õliga pannil küpsetatud, prae nagu "tavaline" šnitsel.
See sobib igale Schnitzelbeelage'ile ja kastmele.
