Supp roheline mitte kobaras, vaid eraldi osta
Valmisrohelised on sageli individuaalselt ostetud köögiviljadega võrreldes suhteliselt kallid. Seetõttu ostan porgandit, porrulauku ja sellerit alati eraldi. Reeglina on see midagi enamat kui lihtsalt supikimp.
Võin siis kõik töödelda ja sügavkülmutada ükshaaval (sest võite seda kasutada ka eraldi - nt porgand porgandina, porrulauk praadimiseks ...) või valmistan salatit võilillena või selleri portsjonist juurselleri porrulaugu valge osa porru köögivilju, nii et supi jaoks jääb peaaegu ainult roheline osa.
"Jäätmetest" küpsetan siis taimset puljongit, mis kuumalt täidetakse keeratud purki, jahutatakse külmkapis suppide ja muude roogade maitsestamiseks.
