• 1040
• Aprill 11, 2024

Kudoonikook või -kook krõbeda koorikuga

aeg

Valmistamise aeg: 1 tund, 10 minutit.
Küpsetusaeg: 35 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 45 minutit.

Siin kõigile kudooniafännidele suurepärane retsept koogi või koogi valmistamiseks, mõlemad on maitsvad! Kuigi ettevalmistamine on natuke aeganõudev, on pingutamine seda väärt!

Koostisosadest piisab Springformi ø 26–28 cm jaoks, küpsetusplaadile kulub lihtsalt kaks korda rohkem koostisosi kui lisamiseks ja tainaks, puru kogusest piisab keskmise küpsetusplaadi jaoks.

koostisosade

Pinna jaoks

• 3 suurt küdooni (umbes 800 g)
• 50 g suhkrut
• 120 ml vett
• ½ sidruni mahl

Taina jaoks

• 175 g võid
• 125 g suhkrut
• 1 tk vanillisuhkrut
• 3 muna
• 175 g koogijahu (tüüp 550)
• 40 g maisitärklist
• ½ tk söögisoodat
• 1 näputäis soola

Mure jaoks

• 100 g võid
• 50 g suhkrut
• 50 g mett
• 2 supilusikatäit koort
• 100 g päevalilleseemneid
• 50 g sarapuupähkleid või kreeka pähkleid (jämedalt hakitud)
• 50 g mandlilaaste
• 1 näputäis soola
• 1 näputäis kaneeli, nelki ja kardemoni vastavalt soovile

ettevalmistamine

1. Kuumuta ahi esmalt 200 kraadini (ülevalt / alt kuumus).
2. Lisamiseks pestakse küdooniaid, jagatakse need neljandikku, südamiku kast eemaldatakse, kooritakse ja seejärel lõigatakse veerandid ühtlasteks kolonnideks (olen iga veerandi jaganud 4 veergu).
3. Karamellige kastrulis 50 g suhkrut ja pruunista 120 ml veega, lisage seejärel sidrunimahl, lisage kudoonia viilud ja hautage keskmisel kuumusel umbes 8 minutit (need ei tohiks olla liiga pehmed!). Seejärel nõruta sõelal ja lase jahtuda.
4. Taigna jaoks sega toasoe või koos suhkru ja vanillisuhkruga vahustatuks, lisa üksteise järel 2 muna ja jätka segamist. Segage jahu maisitärklise ja küpsetuspulbriga ning sõeluge, lisage või-muna segule kolmandik kogusest, seejärel peksage kolmas muna all ja lisage seejärel ülejäänud jahusegu ja näputäis soola. Seejärel jagage taigen ühtlaselt Springformi pannil küpsetuspaberi põhjale ja jagage ühtlaselt jahtunud küdoonia viilud ühtlaselt.
5. Prae pannil pudruks kergelt päevalilleseemned, pähklid ja mandlid. Keetke potis või, suhkur, mesi ja koor ning hautage umbes 5 minutit, segage seejärel päevalilleseemne-pähkli-mandli segu. Laotage see murenev segu küdooniale.
6. Nüüd läheb see lõpuks eelsoojendatud ahju ja 30-35 minuti pärast on see suurepärane küpsetamine valmis.
7. Pärast jahutamist lõigake lihtsalt tükkideks ja nautige - väga-väga maitsev vahukoorega!

vihje

Muidugi võite seda kooki küpsetada ka õunte või pirnidega, kuid neid ei pea eelküpsetama.

Soovin päris head nautimist !!