Kõrvitsa- ja porgandikooresupp hakklihaga
aeg
Valmistamise aeg: 45 min.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 15 minutit.
Sellest hakklihaga kõrvitsa- ja porgandikooresupist peaksite kindlasti suure poti täis küpsetama, sest see maitseb järgmisel päeval veelgi paremini!
koostisosade
Umbes 6 portsjoni jaoks, mida vajate:
- 300 g porgandeid
- 400 g kartulit
- 2 punast paprikat
- 2 sibulat
- 1,75 liitrit köögiviljapuljongit
- 1 Hokkaido kõrvits (umbes 1,5 kg)
- 1 tl värsket ingverit (riivitud)
- 500 g hakkliha
- Pipar, sool, paprika
- Õli seemneks
- 200 ml koort
- Petersell (värske või külmutatud)
ettevalmistamine
- Porgandid ja kartulid pestakse, kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks, puhastatakse paprikad ja lõigatakse ka väikesed.
- Sibul on peeneks hakitud. Pool sellest aurutatakse klaasjaks suures potis kuumutatud õlis.
- Seejärel lisage porgandi-, kartuli- ja pipra tükid, praege kõik korraks ja valage köögiviljapuljong, keetke kõik üles ja laske 20 minutit mõõdukal kuumusel keeda.
- Vahepeal pestakse kõrvits, vars eemaldatakse (kest võib jääda Hokkaido kõrvitsa külge!), Seejärel lõigatakse see pooleks ja lusikaga eemaldate seemned. Seejärel kooritakse koorimata kõrvitsa pooled jämedalt kuubikuteks.
- 20 minuti pärast lisage potis olevatele köögiviljadele kõrvitsakuubikud ja keetke neid umbes 10 minutit.
- Vahetult enne küpsetusaja lõppu lisatakse riivitud ingver, maitsestatakse kogu pipra ja soolaga ning seejärel püreeritakse kõik.
- Hakkliha segatakse järelejäänud sibulakuubikutega, maitsestatakse soola, pipra ja paprikaga, praetakse hästi läbi, lisatakse purustatud segule puru ja soojendatakse seejärel korraks veel korra läbi.
- Seejärel segage koor, maitsestage vastavalt vajadusele ja kõrvitsa- ja porgandikooresuppi saab serveerida hakitud peterselliga.
Tips
Samuti võite suppi puistata 2-3 sl mandlihelvestega, mis on kaetud pannil kergelt rasvata pruunistunud.
Kreemi asemel võite kasutada ka kookospiima.
Soovi korral saab suppi valmistada hakklihata.
