Pickles köögiviljasupp
Koostis umbes 6 inimesele:
1,5 kg kartuleid
4 suurt porgandit
1 klaas soolatud kurke
Puljongikuubik vms umbes 2,5 liitri vedeliku kohta
2 liitrit vett
1 tass koort
60 grammi võid
2 supilusikatäit jahu
Puljong või Maggi maitse järgi
ettevalmistamisel:
Koorige ja kuubikuteks kartulid, pintseldage porgandid ja lõigake kuubikuteks. Keetke köögiviljad suures kastrulis 2 liitri veega ja puljong 2,5 liitri vee kohta. Vahepeal tärista soola kurke. Kui köögiviljad on peaaegu keedetud, lisage kurgiveele kurgivesi (valage kurgivesi õrnalt klaasist välja, võib olla mõnus lisada tilli, palun visake ülejäänud vürtsid kurgiklaasist välja) ja laske keema tõusta. Nõruta võiga pannil või ja küpseta, kuni mass on kollakas-pruunikas. Kalla kogu keedetud supi sisse ja lase keema tõusta. Lõpuks viimistlege supp koorega ja maitsestage. (Supp maitseb väga hästi ka ilma kreemita.)
