Parmesani kaste sparglihooajaks
see Parmesan kastmega Üleeile küpsetati sparglit kõigepealt singis, mähitud singi, juustu ja lehttainas või leegikoogi tainas.
Ja see kaste oli nii hea, et sisaldus ka meie kastmevoorus jõulufondüü jaoks. Seal on moto: lihtne-kiire-ja maitsev!
Algne retsept nõuab järgmistes kogustes koostisosi:
100 ml vedelat vahukoort - kui soovite, võtke vähendatud rasvasisaldusega, kuid väheste kalorite osas pole sellel kastmel tähtsust :)
100 ml creme fraiche
3 - 4 supilusikatäit riivitud Parmesani
natuke riivitud muskaatpähklit
Sool, pipar
ettevalmistamisel:
Segage vahukoor ja creme fraiche ning keetke veerand tundi madalal kuumusel. Seejärel lisage parmesan ja laske sellel sulada. Hõõru muskaatpähkel selle peale, sool ja pipar maitsmiseks ja nautimiseks.
Kuid kuna ma ei pea kunagi infost kinni isegi uute retseptide abil, aga kuna ma juba katsetasin eelnevate kokkamiskogemuste tõttu muudatusi, segasin väiksema tassi crème fraîche ja kastme vahukoorega, keetes veidi hautatud, nii et 5 - 6 Minutite ja siis tuli väga heldekäeline käsi täis jämedalt riivitud Pamesani puhast.
Kuigi see sulas ära, mis on väga kiire, olen muskaatpähklit riivinud, soolanud ja pipart pannud.
Seejärel haudusin seni, kuni kastme konsistents oli selline, nagu tahtsin.
Ja nagu ma ütlesin, maitses ta lihtsalt imeliselt!
Järgmine kord jätan soola vahele, sest mu Parmesan oli piisavalt vürtsikas. Kuid pipar talus kastmega hästi. Ja muskaatpähkel ikkagi.
