Kodune majonees
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 10 min.
Olen sageli (enam-vähem edukalt) proovinud ise majoneesi teha. Seal oli näpunäiteid ainult värskete, kuid siis ainult "vanemate" munadega ... Muude nõuannete jaoks peaksite kasutama ainult toasooja õli ja mune ... Noh, mõnikord see toimis ja mõnikord mitte.
Nüüd olen leidnud lõpliku retsepti ja seda on juba pikka aega edukalt kasutatud, mida ma ei taha sinust kinni pidada. Teemavaldkonnas otsides pole ma sarnast retsepti avastanud. Kui identne retsept on juba olemas, siis näpunäidete jaoks hea - ma ei taha ühtegi punkti teenida.
koostisosade
- 2 munakollast
- 1/4 l rapsiõli (või muud neutraalset õli)
- 1 spl sinepit
- 1 pikk purk (ma ei tea miks, aga siis töötab majonees kindlalt) kas see on füüsiline protsess?
- 1 käsisegisti (mõnel pole käsisegisti?)
ettevalmistamine
- Pange kõrgesse anumasse 2 munakollast ja lisage 1 vähesed sinepit. Segage käsimikseriga, kuni segu muutub kreemjaks.
- Lisage hea kriips õli ja jätkake segamist - mõne aja pärast muutub mass tahkeks. Ikka ja jälle lisage õli segades õli (mitte tilkhaaval, nagu Mama jutlustas), vaid heldelt. Näete, et massid muutuvad jäigemaks.
- Seejärel saate valmis majoneesi maitsta soola, sidrunimahla, mõne sinepi (pipraga) või, nagu ma tegin, mõne hapukoorega.
Oleksin õnnelik, kui see majonees nagu minul õnnestub. Igatahes on see vieeeel parem kui torust tulijatel ja pole nõidus!
Suvisel ajal valmistasin sellest majoneesist omamoodi põhikastme (segasin hapukoorega) ja segasin siis anšoovise, karri, ananassitükkide hulka ja kasutasin salatikastmeteks (eriti pastasalatite jaoks).
