Maultaschen tee ise - minu ema retsepti järgi
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 40 min.
Lihavõttepühad on läbi ja mul oli taaskord võimalus süüa oma ema ülimaitsvaid pelmeni. Pidin temalt seekord otse Maultascheni retsepti küsima. Siit see tuleb:
Osta supermarketist valmis mooruspuu tainas või pasta. Ühel pakil on 500 g. Teeb peaaegu 30 Maultaschenit. Piisavalt 4–6 inimesele. (Suure) perega 2 - 3 korda maitsva Maultaschenesseni jaoks piisab 2 pakist.
Järgmised kogused on 1 kg pasta tainas märgitud, nii umbes 60 Maultascheni kohta.
koostisosade
- 1 kg hakkliha
- 1 kg liha = toormass lihajuustu või bratwursti jaoks
- 1 pakk peeneks hakitud spinatit (450 g). Sulatage välja
- 1 hunnik kevadist sibulat. Teine võimalus on 1-2 sibulat ja 1 hunnik murulauku. Peeneks lõigatud
- umbes 10–12 viilu tavalist röstsaia leiba, teise võimalusena 2–3 saia rullid, leota vees ja pigista välja
- 4 muna
- Sool, pipar
ettevalmistamine
- Segage koostisosad kõik omavahel, eelistatavalt käsitsi.
- Laotage pastatainas tööpinnale. Jaotage hakkliha poolele pinnale. Pöörake teine pool üle.
- Lõika pind noaga tükkideks, mis on sama suured kui pelmeen. Pange tükid keeva puljongisse. Parim on kasepuust valmistatud omatehtud köögiviljapuljong, kuid see on ka tavaline õllepulber.
- Pasta tainas tõuseb küpsetamise ajal ja ümbritseb suurepäraselt hakkliha. Umbes 5 minuti pärast eemaldage valmis teemaksukotid puljongist lõhestatud lusikaga ja nõrutage restil või restil.
Valmis!
Söö puljongis. Või kartulisalatiga. Või hiljem röstitud pannil munaga. Järelejäänud raviolid saab hästi külmutada.
