Kookospähkli, kookosjahu ja kookospiima valmistamine ise
Lõpuks puudus mul kookospiim ja kui ma oleksin teadnud, kui lihtne on seda ise valmistada, oleks mul juba ammu sügavkülmas pakk olnud.
koostisosade
- 200 g riivitud kookospähklit
- 1 L keeva veega
ettevalmistamine
- Lisage segamisnõusse kookoshelbed.
- Vala selle peale keev vesi.
- Segage 2 minutit käsimikseriga kõige kõrgemal tasemel, kuni saadakse kreemjas homogeenne mass.
- Laske massil jahtuda.
- Kurna läbi kurna (või köögirätiku).
- Täitke puhtad kruvipurgid.
Külmkapis on piim umbes 3 päeva: külmutan neid siiski osade kaupa ja ka jääkuubikuvormides ja mul on alati soovitud kogus käepärast.
Kookoshelbeid saab veel kord kookospiimaga samal viisil töödelda, enne kui need on veel piima "joota".
Kuid küpsetusprofiilid hindavad järelejäänud puru kookosjahuna kookide ja küpsiste jaoks.
- Selleks pange piimatoote kookoshelbed küpsetusplaadile.
- Küpsetage 90 kraadi juures ahjus, kuni segu on kuiv.
- Jahvatage kuivatatud rapsi kuni soovitud konsistentsi saavutamiseni.
Tuleb märkida, et kookosjahu ei seo nagu tavaline jahu. Seda tuleks küpsetusretseptides märkida ja seda tuleks kompenseerida täiendava vedeliku ja munadega.
Tahket kookospähklit on ka lihtne valmistada. Ainus abi on võimas segisti:
- Töötle 1500 grammi kookoshelbeid segistis jahuks ja sega kuni kookosõli väljub.
- Tehke lühikesi pause, et mass ei läheks liiga soojaks, ja lükake nendel pausidel spaatliga ikka ja jälle segamisnõu servast alla.
- Jätkake segamist, kuni segu muutub kreemjaks.
- umbes Lase 5 minutit puhata.
- Segage uuesti, kuni mass on peaaegu vedel.
Muss on nüüd valmis ja nagu ka kookospiim, täidetakse keeratud purkidesse ja suletakse korralikult.
Kookosliha hoitakse mitu kuud jahutamata, jahutatakse peaaegu piiramatult. Kuid see on külma tõttu väga kõva ja seda on keeruline klaasist välja kriimustada.
Märkus Musiga keetmiseks:
Toidus 4 supilusikatäit kookospähkli asendajat purki kookospiima.
Kergema koore, näiteks smuutide, teravilja, puuviljasalati või suppide jaoks segage 1 spl kookospähklit 100 ml veega.
