Linzeri kook veganitele
Võimaluse korral meeldib mulle kergesti kohaneda oma külaliste söömisharjumustega. Minu Linzerorteni retsept muudetakse veganitele kiiresti.
Koostis Linzeri kook veganitele
- 250 g jahu
- 1 tl küpsetuspulbrit (ei pea seda olema, kuid teeb koogi pehmemaks)
- 250 g võid või margariini
- 250 g suhkrut
- 1 pakk vanillisuhkrut
- 250 g jahvatatud mandleid või sarapuupähkleid või mõlemat poolt
- 1 spl kaneeli
- 1 näputäis nelki
- 1 spl kakaod
- 1 näputäis soola
- 2 - 3 supilusikatäit soja- või riisipiima
- 2 supilusikatäit kirschi
- 4–5 supilusikatäit moosi (meiega võtate ploomi- või ploomimoosi)
Soja või riisipiima jaoks võib kasutada piima.
ettevalmistamine
Jahu, küpsetuspulber, suhkur, vanillisuhkur, sool, pärl. Haki mandlid (või sarapuupähklid), või ja vürtsid noaga saialauale või muule alusele, kuni või on peeneks jaotunud.
Nüüd teete keskel depressiooni, valate sinna piima ja kirschi ja teete kõik koos hästi.
Jätke tainas pooleks tunniks puhkama, lainetage sellest pool koogi põhja (läbimõõt 16 cm), asetage sellele rasvainega kaetud koogileht ja laotage sellele 4–5 supilusikatäit moosi.
Taigna teine pool tehakse poole sentimeetri paksuseks ja lõigatakse kitsasteks ribadeks, mis paigutatakse võrekujul moosiga kaetud koogipõhjale.
Kellele meeldib kooki maiustada soja- või riisipiimaga
Küpsetasin seda umbes 40 minutit umbes 175 kraadi juures.
Kuna mul on ainult üks veganist sõber, ei pea see nende jaoks tingimata olema terve Linci kook, seetõttu võtan summa retsepti 1 1/2 seest.
Töötle kuivad koostisosad või või margariini ja kirschiga ning jaga mass seejärel 2: 1.
Väiksemas massis annan nüüd poole kindlaksmääratud kogusest riisi või sojapiima ja suuremas koguses
1 muna
Vajadusel 1 spl piima
Lase neil mõlemal puhata üksteisest eraldi ja valmista kõigepealt suurem kook vastavalt vajadusele, kata need 1 munakollase ja 1 sl piima seguga ning pane seejärel ahju.
Vahepeal kujundan väiksema koogi ja pintseldan seda vajadusel soja- või riisipiimaga.
Selle koogi jaoks kasutan muidugi väikest küpsetuspanni.
Samuti lüheneb küpsetusaeg umbes 10 minutit
Palju õnne!
