Kirsiks chutney - lisand roale ja juustuvaagenidele
Cherry chutney - ebatavaline saade - praadide, külmade roogade ja juustuvaagenidega. Varsti algabkirsside hooaeg, just õige aeg seda delikatessi proovida.
Te vajate:
- umbes 1 kg kirsse, segatud hapu-magusakas-mustade kirssidega. Südamik ja neljandik.
- 2 punast sibulat - valged lähevad ka vajaduse järgi, lõigatakse väga peeneteks kuubikuteks.
- 5-6 supilusikatäit suhkrut, 1 tl soola, 1 tl jahvatatud pipart, veidi tšilli.
- 1 spl õli
- 1 tass veiniäädikat
- 1 tükk ingverit (kreeka pähkli suurune) kooritud, peeneks riivitud (võib asendada ka mõne wasabi või riivitud mädarõikaga)
ettevalmistamine
Pühkige sibulakuubikud õlis, puistake suhkruga ja karamellisege kergelt. Kuumutage 100 ml äädikat, lisage neljandikku kirsse, keetke madalal kuumusel ja segage sageli. Ettevaatust, põlemisoht! Kui kirsid on täielikult lagunenud, lisage vürtsid. See peab olema paksu konsistentsiga, jahutatud olekus on ta niikuinii tugevam. Maitsesta vähese soolaga. Valage kuum klaas keedetud ettevalmistatud klaasidesse ja sulgege kohe. Selle koguse jaoks piisab 4 väikesest klaasist 200 ml-st.
Soovitan proovida mõlemat vürtsivarianti. Eriti juustu maitseelamuse jaoks.
Kui otsite peo jaoks spetsiaalset kingitust, et oma võõrustajaid üllatada, soovitan seda chutney.