Mahlane lahtine pärmikook speltanisujahu ja hapukoorega
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 25 min.
Puhkeaeg: 60 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 35 minutit
Kõige sagedamini küpsetatakse pärmikooki nisujahuga 405, kuid see on tervisliku väärtuse poolest halvima kvaliteediga jahu. Paljud inimesed ei talu nisujahu. Speltanisujahu on kõrge mineraalide sisaldusega. Nüüd retsepti juurde:
koostisosade
- 500 g speltajahu tüüpi 1050
- 100 g piima
- 200 g hapukoort
- 50 g suhkrut
- 50 g pehmet võid
- 50 g rosinaid, kellele meeldib
- 21 g värsket pärmi
- 1 muna
Kuorrutamiseks:
- 1 spl kuuma vett
- tuhksuhkur
ettevalmistamine
- Piim soe, palun mitte kuum. Murendage pärm ja lahustage.
- Segage suures kausis kõik koostisosad omavahel.
- Käsikombaini ja taignakonksu abil või kes sõtkuvad hästi, köögikombaini, mida pikem, seda parem, 20 minutit oleks tore.
- Kata tainas kausis lapiga.
- Lasta toatemperatuuril umbes 30 minutit, kuni tainas on kahekordistunud.
- Sõtke tainas korraks käsitsi tööpinnale.
- Rulli 3 kiudu.
- Punutge plaat küpsetuspaberiga punutud punutisse ja laske uuesti umbes 30 minutit tõmmata.
- Küpseta 160 ° juures umbes 25 minutit. Mulle meeldib küpsetada kuuma õhuga.
- Katke jahtunud pärmikook tuhksuhkruga peab olema paks, muidu glasuur läheb alla.
Head isu.
