Ungari Pörkölt
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 2 tundi
Kogu ettevalmistamise aeg: 2 tundi 15 minutit
Täna valisin lõunaks ungari Pörkölt. See on rahvustoit Czardas maalt ja maitsvad paprikad.
Siin Saksamaal võrdsustatakse Pörkölt enamasti Ungari guljašiga. Kuid see pole tõsi, sest meie kuulus guljašš on röstitud ja valmistatud paljude teiste koostisosade ja vürtsidega. Ehk siis peaksite proovima seda Pörkölt'i varianti.
Nagu rahvustoitudes nii tavaline on, pole muidugi mitte ainult iga toidu retsept, vaid tavaliselt on see nii, et igal koduperenaisel on valmistamisel oma variant. Olen valinud lihtsama, kuid mitte vähem maitsva Pörkölt stiili. Kaasas on vähe, kuid absoluutselt vajalikke koostisosi originaalroogi jaoks ja see maitseb kindlasti väga hästi.
Lisaks veiselihale saab Pörköltti tootmiseks töödelda ka kõiki muid tapamaja liha, linnuliha ja ka looduslike ulukite liike. Seejärel peaksite siiski veenduma, et siis tuleb muude lihaliikide jaoks siin esitatud teavet veiseliha kasutamise küpsetusaja kohta vastavalt muuta pikema või lühema aja jooksul.
Lihtsalt küpseta seda ja olen kindel, et see maitseb sama hästi kui meie.
Kõrvalroogade puhul võib üks varieeruda olenemata sellest, kas pasta, saia pelmeenid või vajadusel ka riis. Olen teinud leivaküpseteid, need sobivad eriti hästi kastmega. Pean siiski tunnistama, et kasutasin seekord valmis pelmeene, kuna mul polnud kodus enam piisavalt vanaaegseid rulle, mis koduseid pelmeene valmistaksid. Kuid valmis pelmeenide pakend on selliste "hädaolukordade" korral alati laos saadaval.
Mõnusat kokkamist ja head isu!
Koostis 3–4 portsjonit
- 800 g veiseliha õlast või jalast
- 500 g sibulat
- 80 g sea- või hanerasva
- 2 minekut. EL paprika üllas magus
- Sool, vajadusel pipar veskist
- 1/4 L kuuma vett, midagi, mida soovite ja maitsta
- hea punane vein, mida saab kasutada uuesti täitmiseks
- 2 tomatit (umbes 120 g)
- 2 rohelist paprikat (umbes 250 g)
kaunistused
