Hefezopf rumrosiinide ja mandlitega
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 45 min.
Puhkeperiood: 1 tund 25 minutit
Kogu ettevalmistamise aeg: 2 tundi 40 minutit.
Meil oli isu Hefezopfi järele ja siis meenus mulle kohe mu ema retsept rummide ja mandlitega Hefezopfi kohta. Punutist küpsetati nädalavahetuseks sageli ja meile meeldis seda alati süüa. Täna maitseb see sama hästi kui toona ja olen kindel, et see maitseb ka teile. Sellepärast ei taha ma retsepti keelduda ja kirjutada see teile küpsetamiseks ette.
koostisosade
- 500 g nisujahu tüüpi 405
- 200 ml leiget piima
- 90 g toasooja võid või margariini
- 1/2 kuup värsket pärmi
- 40 g suhkrut
- 1 muna
- 1 tl neutraalset õli
- 1 näputäis soola
- 1 peotäis rummi rosinaid
- 1 peotäis mandlipulga või
- 1 mandlimaitse
ettevalmistamine
Pange jahu ja suhkur kaussi ja pane kauss keskele. Siin purustatakse pärm ja segatakse ettevaatlikult poole leige piimaga. Kata kauss lapiga, aseta sooja tuuletõmbuseta kohta ja lase tainal umbes 25 minutit kerkida.
Nüüd tulge koos teiste koostisosadega, nii või või margariin, muna, õli, sool, järelejäänud piim, rummi rosinad ja mandlid või aroom ning tainas on käsimikseri või köögikombaini sõtkumiskonksudega hästi, kuid tahke sellest hoolimata sõtkutud nõtke mass. See segu peab nüüd katma ja tund aega soojas kohas minema.
Selle aja jooksul on tainas kahekordistunud ja nüüd tuleb see taas kätega kergelt jahuga kaetud pinnale väga korralikult läbi sõtkuda. Tainas jaotatakse kolmeks osaks, need rullitakse tükkideks ja seejärel põimitakse omavahel punutise moodustamiseks. See pats pannakse küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja sisestatakse keskmise rööpa külmas ahjus. Ahi on nüüd seatud konvektsiooniks 175 kraadi ja palmik peaks nüüd küpsetama 45 minutit.
Pärast täielikku jahutamist maitseb rosinapott kõige paremini värskelt viilutatud, aga ka päev või kaks pärast küpsetamist, see on siiski maitsev, süüakse lihtsalt ilma igasuguseta või on maitsestatud moosi, juustu või muu sellisega.
Mõnusat küpsetamist ja head isu!
