Kiirelt täisteraleib
aeg
Valmistamise aeg: 1 tund, 10 minutit.
Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit
Kogu ettevalmistamise aeg: 2 tundi 25 minutit
Kiirelt täisteraleib: Ehkki olen mitu aastat või isegi aastakümneid hapukapsaga leiba küpsetanud, jõuan aeg-ajalt valmissegamiseni (kui peaks väidetavalt kiirem olema).
Hiljuti avastasin Kauflandist speltanisu täisteraleiva küpsetussegu, mida tahaksin soovitada kõigile, kellele meeldib ise süüa teha, väga maitsev ja minu arvates (koos 80% spelta täisterajahuga!) Ka tervislik täisteraleib.
Selle leiva küpsetusjuhised on minu jaoks pisut muutunud ja tulemuseks oli väga maitsev lahtine leib koos imeliselt krõbeda koorikuga.
ettevalmistamine
- Oma suure karbi kuju jaoks (pikkusega 35 cm ja kõrgusega 10 cm) panin kogu pakendi sisu (1 kg) suurde segamisnõusse, siis segan hulka ohtralt köömneid (natuke killustikku) ja (sõltuvalt teie eelistustest) päevalille- ja kõrvitsaseemneid, linaseid ja / või seesamiseemned jne ja lisage 700 ml leiget vett. Kogu seda sõtkub käsimikseri sõtkumiskonksuga, kuni kõik on hästi segunenud ja tainas eraldub kausi servast. Nüüd kaan kausi niiske nõudepesuga, panen umbes pooleks tunniks 30-kraadisesse sooja ahju ja lasin tainal lahti.
- Kui taigna maht on suurenenud, panin taina karbikujulisse karbivormi ja silusin supilusikatäie niiske tagaosaga pinda. Lusikas tuleb ikka ja jälle veega sukeldada, nii et pind muutuks mõnusalt siledaks ja niiskeks, sest see annab hiljem krõbeda kooriku!
- Seejärel kaan vormi küpsetuspaberiga ja panen uuesti tainas käima umbes 20 kuni 40 minutit eelkuumutatud kuni 50-kraadises ahjus, kuni maht on poole võrra suurenenud ja peaaegu vormi ülaservani jõudnud ,
- Seejärel seadsin esmalt ahju temperatuuri 230 kraadini ja ahju põhja kuumakindel anum veega. Umbes 10–12 minuti pärast (võib varieeruda sõltuvalt ahjust), kui temperatuur on saavutatud, lähtesin temperatuuri 200 kraadini ja küpsetan siis leiba veel 60–65 minutit.
- Nüüd lülitan ahi välja, jätan leiva 10 minutiks ahjuuksega kinni ja siis veel 10 minutiks pooleldi avatud uksega ahju.
- Alles siis võtan leiva välja, võtan selle vormist lahti ja lasen traadiriiulil jahtuda.
Veel üks näpunäide: kui teil pole suurt karbi kuju, võite küpsetada ka 2 väiksemat leiba!
Soovin teile palju lõbusat küpsetamist ja eriti järgneva nautimise ajal!
Pika ettevalmistusaja tulemuseks on ainult taigna puhkeperioodid.
