Maitsev estragondress peterselli salatisse kuivatatud tomatitega
Selle retsepti järgi on kaste täht!
Salati jaoks vajate ainult kolme koostisosa:
Lehed suurest hunnikust lehtpetersellist
50 g kuivatatud tomateid, tükeldatud ribadeks ja leotada kuumas vees, seejärel väljendada
50 g parmesani, tükeldatud koorijaga laastudeks
Ja see, kuidas kaste valmistatakse:
2 tl kuivatatud estragonit - mis on tegelikult intensiivsema maitsega kui värske - segatakse 3 spl päevalilleõli ja 1 tl veiniäädikaga.
Segatakse sisse 1 tl tuhksuhkrut ja 1 tl vürtsikat sinepit ning maitsestatakse veski 1/2 tl soola ja pipraga.
Tükeldage 2 šalottsibulat peeneks ja pange küüslauk kokku.
Piisab kausi varbaga rebimisest. Mõni vannub varba närida ja salatit hingata - nali!
Petersellilehed segatakse tomatiribade ja parmesanilaastudega. Siis lusikad selle peale.
Maitsev eelroog leiva või röstitud saiakrutoonidega.
